Chapter 42 – Open a Restaurant in Noryangjin (3)

Babak 42: Buka Restoran di Noryangjin (3)

Gun-Ho pergi ke Asosiasi Industri Jasa Makanan Korea untuk mendapatkan pelatihan yang diperlukan. Dia diberi tahu bahwa pelatihan akan diadakan di aula gedung Yeongang di sebelah Pusat Kebudayaan Kristen di Distrik Jongno 5-ga.

“Wow, banyak orang di sini. Apakah mereka semua akan membuka restoran? "

Gun-Ho tidur setengah dari waktu selama pelatihan; Namun, beberapa bagian menarik. Dia ingat pelatih itu berkata, “Hadirin sekalian! Jika kami memiliki 500 dari Anda di sini hari ini, 300 dari Anda akan menutup bisnis mereka dalam waktu tiga tahun. Ini adalah kenyataannya."

"Jika demikian, berapa banyak dari kita yang akan menutup bisnis mereka dalam lima tahun kemudian?" Gun-Ho mencatat dengan rajin.

“Apakah Anda tahu berapa banyak restoran yang kami miliki di negara kami? Apa rasio restoran dengan populasi di Korea? Rasionya adalah 1 restoran untuk 75 orang. Karena itu, Anda harus bersaing keras satu sama lain dan menjaga bisnis Anda berbeda dari yang lain agar dapat bertahan hidup. Di AS dan Jepang, rasio restoran dengan populasi adalah 1 banding 100. ”

"Hmm .., aku harus tetap waspada untuk kompetisi."

Gun-Ho tidak menyadari fakta bahwa ada begitu banyak restoran di Korea. Dia tiba-tiba merasa gugup dan cemas.

Setelah pelatihan, Gun-Ho mampir ke Kantor Pajak Distrik Dongjak untuk mendaftarkan bisnisnya. Kantor itu memiliki yurisdiksi atas Noryangjin.

“Oke, aku punya kontrak denganku. Makelar itu mengatakan saya perlu membawa ini untuk mendapatkan izin usaha. ”

Ada banyak orang di kantor pajak distrik itu. Dia mengeluarkan nomornya dan menunggu gilirannya. Setelah beberapa saat, nomornya naik. Dia sudah mengisi informasi yang diperlukan dalam bentuk seperti informasi pribadinya, alamat surat, dll. Melalui mesin di kantor itu; itu nyaman.

"Apakah Anda mendaftar sebagai wajib pajak umum atau wajib pajak yang disederhanakan?"

"Permisi?"

Gun-Ho tidak tahu apa arti kata-kata itu. Dia bingung.

"Aku akan membuka restoran Vietnam."

"Saya akan mengeluarkan izin usaha sebagai pembayar pajak umum."

Setelah petugas memasukkan beberapa informasi ke komputernya, dia mengeluarkan izin usaha dan menyerahkannya kepada Gun-Ho; itu cepat.

"Kamu di sini."

"Wow! Ini sangat cepat. "

Gun-Ho memandang izin usahanya; itu dicap dengan nama kepala kantor pajak kabupaten. Kertas itu tebal seperti ijazah perguruan tinggi. Gun-Ho ingat melihat kertas-kertas semacam ini dalam bingkai yang tergantung di dinding restoran yang dia kunjungi.

"Sekarang aku punya bisnis sendiri dengan namaku."

Gun-Ho merasa senang sambil memegang izin usahanya.

"Oh, aku juga harus mampir ke pusat kesehatan kabupaten!"

Di pusat kesehatan kabupaten, Gun-Ho menerima tes fisik selain tes urin untuk penyakit menular seksual.

"Ya ampun, aku mendapatkan semua tes ini untuk menjalankan bisnis restoran … hmm."

Dia merasa luar biasa di penghujung hari; dia menerima pelatihan, izin usahanya sendiri, dan sertifikat kesehatan.

Pemilik restoran ayam goreng mengosongkan toko, dan Gun-Ho membayar sisa 60 juta won kepadanya. Sebelum dia mulai merenovasi restoran, dia mengunjungi restoran lain tepat di sebelahnya. Kedua pemilik muda, seusia dengan Gun-Ho. Pemilik restoran di sisi kiri Gun-Ho tampak keren sementara pemilik restoran BBQ di sisi kanan tampak seperti yakuza; Dia mencukur rambutnya dan berkumis.

"Apa yang Anda rencanakan untuk dibuka, Tuan?"

"Tuan?"

Gun-Ho merasa aneh ketika pemilik restoran lain memanggilnya Pak.

"Aku akan membuka restoran Vietnam."

“Oh, pho! Saya pikir itu terdengar bagus. "

Kontraktor umum untuk renovasi tiba dengan sepeda motor.

"Kita harus melepas semua ini dan mengganti lampu langit-langit dan lantai juga."

"Menurutmu berapa biayanya?"

"Biarkan aku mendapatkan perkiraan untukmu."

General manager datang dengan perkiraan 12 juta won.

"Wow! 12 juta! Bisakah kita menurunkan harganya? ”

“Ini sudah harga terendah yang bisa saya dapatkan dari Anda, tuan! Apakah Anda ingin melewati lantai atau wallpaper? "

"Hmm baiklah. 12 juta won itu. "

Renovasi dimulai. Para pekerja membawa peralatan mereka menggunakan van. Ruang restoran dipenuhi dengan suara palu dan gerinda. Tumpukan bahan renovasi muncul di depan restoran Gun-Ho. Gun-Ho datang ke restoran setiap hari selama seluruh periode renovasi.

"Tuan, apa pendapat Anda tentang warna ini untuk wallpaper?"

"Tuan, apakah Anda tetap memasang rak dinding di sini?"

Para pekerja renovasi selalu memanggil Tuan Gun-Ho. Sementara Gun-Ho mengawasi renovasi, orang-orang dalam bisnis terkait mengunjunginya.

“Apakah kamu pemilik restoran? Kami menyediakan produk segar ke restoran. Saya ingin memiliki kesempatan untuk bekerja dengan Anda. "

“Apakah kamu membuka restoran baru di sini? Anda terlihat sangat baik, tuan. Mengapa Anda tidak mencoba nasi kami di restoran Anda? "

Gun-Ho mulai terbiasa dipanggil Pak ketika orang-orang terus memanggilnya seperti itu, dan sekarang dia menyadari bahwa dia benar-benar membuka restorannya sendiri.

Karena merokok dilarang di dalam restoran, pemilik restoran dan koki di daerah sekitarnya datang ke kamar kecil di gang di sebelah Gun-Ho untuk merokok. Di depan kamar kecil adalah tempat mereka untuk merokok. Ketika Gun-Ho pergi ke tempat itu untuk merokok, dia melihat ada pemilik restoran yang kepalanya sudah dicukur sudah merokok.

"Bagaimana dengan renovasi?"

“Mereka akan menyelesaikannya besok. Saya minta maaf atas kebisingannya. "

"Kamu akan sibuk membeli peralatan dapur."

“Toko mana yang kamu rekomendasikan untuk peralatan dapur? Bagaimana dengan Pasar Namdaemum? ”

“Namdaemum? Mengapa Anda tidak mencoba Kota Sindang? Anda tahu ada jalan pasar untuk peralatan dapur. ”

“Oh, Kota Sindang? Saya mendengar ada yang bagus di Kota Hwanghak, tetapi saya tidak yakin tentang lokasi tepatnya. "

“Apakah ini pertama kalinya kamu membuka restoran? Mereka adalah jalan pasar yang sama. Jalanan pasar meliputi Sindang dan Kota Hwanghak. ”

"Oh benarkah?"

"Apakah Anda sebelumnya memiliki pekerjaan kantor, Tuan?"

"Ya saya lakukan. Saya dulu bekerja di Kota Asan, Provinsi Chungnam. Apakah Anda sudah lama menjalankan restoran? ”

“Ya, sudah cukup lama. Saya belajar memasak di Jepang. ”

"Oh benarkah? Anda seorang ahli. Ngomong-ngomong, kamu memiliki gaya rambut yang sangat unik. ”

"Oh, ini?"

Pemilik restoran dengan kepala yang dicukur dan kumis berkata sambil menggosok kepalanya yang botak,

“Aku sengaja mencukur kepalaku. Saya tidak ingin rambut saya beterbangan di dapur saya. "

Gun-Ho tidak melihat itu akan terjadi.

"Wow, dia seorang profesional!"

Gun-Ho pikir dia akan belajar banyak dari pemilik restoran ini.

"Pemilik restoran di sebelah kita yang rapi dan langsing, dia tampaknya datang ke restorannya hanya di pagi hari saja."

"Oh, dia? Dia memiliki tiga restoran lagi selain yang ini. Dia orang yang sangat sibuk. "

“Wow, tiga lagi? Dia sepertinya seusia kita. ”

“Dia sangat terampil dalam bisnis. Dia memulai bisnis restorannya setelah lulus dari Universitas Komersial Chungang dan dia sudah memiliki empat restoran. Anda melihatnya mengendarai mobil mewah asing, bukan? ”

Gun-Ho berpikir bahwa pemilik restoran keren juga berbakat.

"Begitu kamu masuk ke ladang, selalu ada orang-orang yang terampil di bidang itu."

Gun-Ho berpikir bahwa masih ada banyak hal yang perlu dia pelajari.

Ketika renovasi interior restorannya hampir selesai, Gun-Ho pergi ke jalan pasar di Kota Sindang.

"Wow, ini semua barang dapur!"

Gun-Ho tidak tahu bahwa ada pasar yang fokus pada hal-hal dapur.

"Aku akan dapat menemukan pot yang aku inginkan dan piring yang aku inginkan."

Jalanan pasar sangat jauh. Dia bisa menemukan semua peralatan dapur untuk memasak, mendidih, menggoreng, dll. Mereka juga membawa perabotan untuk restoran. Gun-Ho memulai pembeliannya dengan mendapatkan meja dan kursi; dia memilih kombinasi hitam dan merah.