Chapter 449 – Slower Than A Rabbit, Faster Than A Turtle (6)

Bab 449: Lebih Lambat Dari Kelinci, Lebih Cepat Dari Kura-kura (6)

“Kamu melakukan pekerjaan dengan baik!” kata Juni.

Setelah Min-joon melakukan interaksi pertama dengan staf dapur, dia memanggilnya ke kantornya. Dia menggaruk hidungnya dengan ekspresi malu.

“Saya malu karena saya merasa telah menunjukkan kepada mereka bahwa saya terlalu percaya diri.”

“Tentu saja, kamu harus melakukannya jika perlu. Jika Anda hanya menunggu orang lain mengenali Anda, Anda harus menunggu selamanya. Ada baiknya Anda berteriak kepada orang lain untuk mengenali Anda sebagai koki.”

Dia mungkin akan mengabaikannya jika seseorang mengatakan demikian, tapi dia menanggapi kata-katanya dengan serius karena dia adalah wanita yang lebih suka mengungkapkan dirinya kepada orang lain daripada orang lain. Dia mengangkat tangannya dan mulai mengikat rambut hitamnya ke belakang.

“Menurutmu berapa lama waktu yang dibutuhkan?”

“Maaf?”

“Maksudku, berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk terbiasa dengan restoran ini dan menjadi sempurna sebagai sous chef?”

“Saya tidak yakin karena saya belum pernah bekerja sebagai sous chef sebelumnya.”

“Dua minggu,” katanya santai. “Aku akan memberimu waktu dua minggu. Selama periode itu saya ingin Anda memahami sepenuhnya bagaimana Anda harus memasak, dan bahkan membuat staf dapur mengikuti kepemimpinan Anda.”

“Pasti aku akan.”

“Apakah kamu mengerti apa artinya ini bagimu saat ini? Dua minggu bukanlah waktu yang singkat, namun tidak pernah cukup lama. Kadang-kadang seorang demi-chef, yang pertama kali menjadi sous chef, mengeluh bahwa sulit bagi mereka selama beberapa bulan pertama.”

“Kamu bersamaku, Chef June. Jika saya memiliki kepala koki yang baik seperti Anda, yang harus saya lakukan hanyalah memeriksa masing-masing demi chef dan menyampaikan instruksi Anda kepada mereka. Jadi, saya tidak merasa tertekan.”

“Apakah kamu percaya aku?”

Dia memandangnya seolah menurutnya kata-katanya agak tidak terduga. Dia juga memandangnya seolah dia tidak mengerti.

“Apakah kamu pikir aku tidak akan mempercayaimu?”

“Yah, aku tidak pernah berpikir seperti itu. Tapi kalau dipikir-pikir, aku pernah merasakan hal seperti itu sebelumnya.”

“Chef Rachel selalu mengatakan bahwa Chef June dan Chef Dave adalah yang terbaik dari semua kepala koki di cabang lokal Pulau Rose. Dan hidangan utama yang disajikan di cabang New York adalah yang terbaik yang pernah saya rasakan.”

Dia tidak berpikir dia menyanjungnya sekarang karena jika menyangkut makanan, dia tidak pernah berbohong. Jadi, menurutnya komentarnya cukup berarti karena orang yang sangat dia sayangi mengenalinya. Tentu saja tidak masuk akal jika dia tidak mengenalinya. Faktanya, para pecinta kuliner yang mengunjungi restoran June dan mencoba makanannya memuji menu hidangan June.

‘Rasanya aneh…’

Dia pernah memutuskan untuk memeluknya, tapi dia tidak punya pilihan selain mengakui bahwa dia belum bisa memeluknya dengan tulus. Jika dia mengira dia berada di bawah sayapnya, dia tidak akan merasa aneh dengan jawabannya saat ini.

Dia berdeham dan mengganti topik.

“Salah satu hal yang Chef Rachel tidak bisa ajarkan kepada Anda, tapi saya bisa, hanyalah satu hal. Dengan kata lain, bagaimana mendapatkan posisi Anda dengan benar.”

“Posisi saya?”

“Menurutmu apa posisi yang tepat untuk seorang koki?”

“Di dapur?”

“Secara umum, Anda mungkin benar. Saya tidak ingin menyangkal hal itu. Jika Anda menginginkan restoran yang hanya membuat pelanggan merasa nyaman dengan makanan lezat kami, Anda akan senang berada di dapur sendirian, dengan asumsi Anda memiliki kemampuan tersebut.”

“Lalu, bagaimana dengan restoran kita di sini?”

“Kamu harus keluar dari dapur,” katanya dengan suara tenang.

Tidak ada keraguan atau keraguan dalam suaranya. Dengan penuh percaya diri, dia menatapnya.

“Anda harus memberi tahu orang lain tentang Anda, hidangan Anda, dan dapur Anda. Anda tidak boleh puas hanya dengan memberi tahu mereka tentang hal itu. Buatlah orang yang mendengarnya menyukai Anda dan iri pada Anda. Jadikanlah dirimu idola mereka karena menurut mereka tidak ada yang lebih enak dari yang dibuat oleh idola mereka.”

“Mengerti. Lalu, masakan apa yang ingin kamu buat?”

“Hidangan yang sama enaknya dengan masakan orang lain. Lebih tepatnya, hidangan yang lebih enak dari masakan orang lain. Hidangan yang membuat pelanggan kami bertanya-tanya apakah ada koki yang lebih baik dari June. Itu ambisi saya. Tujuan saya adalah menjadi koki terbaik dunia.”

Dia melamun setelah mendengar itu. Dia juga telah memikirkannya, tapi dia tidak punya pilihan selain menyerah bahkan sebelum dia memiliki ambisi seperti itu. Bukan karena dia tidak percaya diri, karena definisi koki terbaik dunia agak ambigu. Orang cenderung memperlakukan hidangan koki secara subyektif saat mengevaluasinya.

Bahkan jika dia mendengar dari orang-orang bahwa dia adalah koki terbaik di dunia dengan menggunakan penilaian subyektif mereka, dapatkah dia mengatakan bahwa dia benar-benar koki terbaik di dunia?

Seolah dia menyadari dia mempertanyakan ambisinya, dia membuka mulutnya dengan suara yang cukup pahit.

“Ya, aku mungkin mengandalkan orang lain untuk ambisiku. Tapi kamu tidak bisa mengatakan itu buruk, kan?”

“Pada akhirnya, terserah Anda bagaimana memikirkannya. Tapi jika saya berada di luar dapur, bukankah menurut Anda kualitas masakannya akan turun?”

Tergantung siapa yang mendengarnya, komentarnya mungkin terdengar provokatif, jadi dia berbicara dengan nada hati-hati. Untungnya, dia pikir dia cukup perhatian, dan mengangguk dengan tenang.

“Tentu saja kualitas masakan kita akan turun.”

“Kalau begitu, bukan itu yang kamu inginkan, kan? Lagipula, kokinya seharusnya ada di dapur, bukan di luarnya… ”

“Tapi aku tidak pernah menyuruhmu mengurangi jam kerjamu di dapur.”

Dia tidak mengerti apa yang dia bicarakan. Jika dia tidak mengurangi jam kerja di dapur, bagaimana dia bisa menyediakan dirinya di luar dapur?

Namun tidak butuh waktu lama baginya untuk mengetahui jawabannya.

***

‘Ya ampun, dia terlihat seperti monster…’

Setelah mengikuti June sepanjang hari, Min-joon merasa heran. Memang benar dia tidak akan mengurangi jam kerjanya di dapur.

Setelah terus-menerus bolak-balik ke dapur dan kantornya, mulai dari mempersiapkan pembukaan restoran dan selama jam kerja, dia mengajaknya ke pesta segera setelah restoran tutup pada hari itu.

Pesta itu bukan hanya untuk bersenang-senang dan bersenang-senang. Pada pesta yang diadakan oleh para koki di New York dan orang-orang di industri jasa makanan, June terus berbicara tentang tren gastronomi New York dan perubahan Michelin.

Dia memperkenalkan Min-joon kepada hampir semua orang di pesta itu sebagai koki barunya, namun kenyataannya, kebanyakan orang sudah mengetahuinya sehingga dia tidak perlu memperkenalkannya sama sekali.

Beberapa dari mereka familiar baginya karena dia bertemu mereka terakhir kali ketika dia mengunjungi restoran June. Jadi, dia lengah dan berbicara dengan mereka dalam suasana santai.

“Apa pendapat Anda tentang Chef June saat Anda bekerja dengannya sekarang?”

Pria botak itulah yang menanyakan pertanyaan itu. Mengingat aksen asingnya yang canggung, dia terlihat seperti orang Prancis atau Italia, jadi Min-joon menjawab dengan suara tenang.

“Sejujurnya, saya kagum! Saya bertanya-tanya bagaimana dia bisa mengurus jadwal yang begitu padat.”

“Dia tidak mudah untuk dihadapi, tapi ada alasan mengapa orang menyukainya. Dia adalah tipe orang yang gila kerja sehingga membuat orang-orang merasa kasihan padanya, dia hanya tidur beberapa jam karena dia terus berpikir untuk memasak sepanjang waktu.”

“…”

Alih-alih menjawab, Min-joon menyesap sedikit koktail non-alkohol. Faktanya, dia sedang merenungkan prasangkanya terhadapnya. Sebelum dia datang ke sini, dia dengan angkuh curiga bahwa dia tidak fokus memasak dengan benar karena dia asyik bersosialisasi dengan selebriti dan termakan oleh ambisinya.

Tapi siapa pun yang pernah melihatnya dalam jarak dekat tidak akan pernah bisa mengatakan hal itu. Dia setia pada pekerjaannya sebagai kepala koki, dan dia menghabiskan waktu bertemu orang-orang dan melakukan hal-hal lain di waktu senggangnya. Dia juga bersiap menghadapi perubahan tren restoran dan menu mereka.

Jujur saja, rutinitas sehari-hari seperti ini tidak cocok untuk chef sesukses June.

Michelin memberi restorannya bintang tiga, dan dia mendapat dukungan kuat dari Pulau Mawar yang terkenal itu. Dalam hal ini, dia tidak perlu terlalu memperhatikan tren baru, tapi dia peduli bahkan pada hal-hal kecil tentang apa yang terjadi di dunia restoran. Bagaimana mereka bisa menggambarkan gaya hidupnya seperti ini? Ketulusan yang berlebihan? Obsesi?

Meski itu obsesi, Min-joon tidak mau menyalahkannya sama sekali. Dia lebih menghormatinya karena dia tidak bisa melakukannya tanpa kecintaannya pada restorannya. Bukan hanya hari ini, tapi juga selama sepuluh tahun terakhir ketika Rachel pergi dan beberapa tahun sebelumnya, dia pasti menjalani gaya hidup yang sama seperti miliknya saat ini.

Bisakah dia berhasil jika diminta menghabiskan satu atau dua hari seperti dia? Sejujurnya, dia merasa akan sangat sulit melakukan hal itu. Mudah untuk melakukan apa yang disukai seseorang untuk apa yang disukainya. Tapi lain ceritanya jika seseorang melakukan apa yang tidak disukainya demi apa yang disukainya.

Dia adalah seorang koki, jadi dia menyukai momen ketika dia memasak lebih dari apapun. Jadi, dia bisa menanggungnya setiap hari tidak peduli seberapa kerasnya bekerja di dapur, tapi jika dia harus menjalani kehidupan yang sibuk, bertemu orang-orang setiap hari dan bahkan berhenti istirahat sedikit seperti June, bisakah dia menanggungnya?

“Saya akan menyebut gaya hidupnya seperti pengorbanan diri?…”

“Yah, dia telah menyerahkan nyawanya demi mimpinya, jadi menurutku uraianmu benar.”

Saat pria itu mengangkat bahu, Min-joon menatap June dengan ekspresi yang cukup rumit.

Dia telah melakukan apa yang tidak bisa dilakukannya, bukan hanya satu hari saja, melainkan selama sebagian besar hidupnya.

Dalam beberapa hal, hal ini disebabkan karena kecintaannya pada restoran dan masakannya sama berharganya dengan harta bendanya, atau lebih besar dan lebih kuat dari itu.

‘Mungkin aku bisa belajar lebih banyak darinya daripada yang kukira.’

Dia mungkin salah paham sampai sekarang hanya karena kesannya bahwa dia juga fokus pada hal-hal di luar dapur tanpa minat memasak, termakan oleh ambisinya.

Dia menatapnya lagi. Ketika dia akhirnya bisa membaca kelelahan yang tersembunyi di balik senyuman penuh perhitungan yang dia buat saat berhadapan dengan banyak orang, dia merasa sangat kasihan padanya.

Dia masih merasa kasihan padanya ketika dia kembali setelah pesta. Wajar jika dia membaca pikirannya karena dia harus memeriksa perasaan dan suasana hati banyak orang setiap hari. Jadi, dia bisa dengan mudah mengetahui apa yang dipikirkannya sekarang.

“Apakah kamu menyukai pesta hari ini?”

“Senang rasanya bersosialisasi dengan orang-orang, tapi kalau mau saya datang ke pesta seperti ini setiap hari, saya khawatir saya akan muak dan bosan. Bagaimana denganmu?”

“Yah, aku tidak pernah memikirkannya. Jika ada sesuatu yang harus dilakukan, saya harus melakukannya. Lebih buruk lagi ketika saya merasa tidak bisa melakukan sesuatu yang harus saya lakukan daripada merasa frustrasi ketika saya tidak melakukan apa yang harus saya lakukan.”

“Baru sekarang aku merasa mengetahui tentangmu lebih dalam.”

“Oh, aku tidak terlalu membutuhkan pengertianmu. Yang saya butuhkan sekarang hanyalah Chef Min-joon yang bisa bekerja dengan baik sebagai sous chef di sini. Ingat. Dua minggu bukanlah waktu yang lama. Anda harus bekerja cukup keras untuk melampaui batas Anda saat ini.”

“Seperti kamu?”

Dia menatapnya dengan tatapan kosong sebagai jawaban atas pertanyaannya. Dia menjadi penasaran dan bahkan merasa takut karena dia tiba-tiba mulai berbicara dengannya dengan lembut. Dia bahkan bisa membaca perasaan baiknya terhadapnya dari matanya yang berbinar.

“Berhentilah bercanda dan fokuslah. Senang melihat Anda memulainya hari ini. Namun perlu diingat bahwa anak-anak belum sepenuhnya siap menerima Anda. Anda akan merasa lebih sulit menjadikan mereka laki-laki Anda daripada beradaptasi dengan pekerjaan sous chef Anda.

“Jika saya bekerja keras seperti Anda, saya rasa saya tidak akan mendapat masalah.”

Tanpa kepercayaan buta padanya, dia tidak akan mengatakan itu.

Masih tidak dapat memahami perubahan sikap pria itu yang tiba-tiba terhadapnya, dia menoleh dengan ekspresi canggung dan bergumam, “Oh, begitu…”

Ikuti novel terkini di topnovelfull.com

Jika Anda menemukan kesalahan (tautan rusak, konten tidak standar, dll..), Harap beri tahu kami agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.