Chapter 510 – Choters (2)

Bab 510: Pilihan (2)

Jamie dapat terus berbicara dengan mereka, tapi menurutnya koki seperti Min-joon dan Kaya lebih menginginkan hasil yang pasti daripada percakapan kosong. Jika demikian, akan lebih baik dia kembali ke dapur dan mengawasi stafnya menyiapkan setiap hidangan.

‘Saya tidak boleh melewatkan kesempatan ini.’

Faktanya, Michelin Guild baru-baru ini menjatuhkan satu bintang dari restorannya, jadi dia perlu memanfaatkan kesempatan ini sebaik-baiknya karena Choters’ Guide menarik perhatian industri masakan yang sebanding dengan Michelin Guide. Mungkin karena baru saja dimulai, Chapters Guide sepertinya menarik lebih banyak perhatian dan ekspektasi dari para pecinta kuliner dan restoran.

Sulit bagi Choters Guide untuk menjadi besar karena Min-joon dan Kaya harus pindah sendiri, dan mereka tidak bisa fokus pada keahlian memasak saja. Jadi, keduanya mengumumkan bahwa mereka akan pergi dan mengevaluasi terlebih dahulu restoran-restoran tersebut dalam jarak yang dapat mereka tempuh.

Namun, dari sudut pandang restoran yang dipilih untuk evaluasi mereka, kunjungan mereka sendiri merupakan sebuah bantuan besar, karena restoran-restoran yang dipilih oleh Michelin Guide berlokasi di seluruh dunia, sehingga hanya beberapa restoran terpilih yang dapat memonopoli perhatian pelanggan. .

Dibandingkan dengan itu, Choters Guide tentu memiliki keunggulan yang sempurna. Karena tidak banyak restoran yang akan dievaluasi, Min-joon dan Kaya dapat mengevaluasi setiap restoran dengan lebih cermat. dibandingkan dengan dia.

Jamie berpikir, ‘Dari segi masakanku di sini, masakanku enak sekali.’

Dia merasa itu sedikit lucu ketika aku memikirkannya. Min-joon hanyalah seorang koki muda yang pernah mengagumi hidangannya, namun Min-joon kini mampu mengevaluasi hidangannya! Namun, Jamie tidak keberatan. Sebenarnya dia melihat peningkatan pendapatan restorannya berkat penyebutan restorannya oleh Min-joon dalam wawancaranya. Jadi, dia tidak punya alasan untuk tidak menyambut kunjungan Min-joon untuk evaluasi.

Jadi, Jamie ingin memuaskan selera Min-joon hari ini. Selain keinginannya untuk mendapatkan rating yang lebih baik dari Choters Guide, dia adalah penggemar Min-joon. Jadi, dia ingin membuktikan bahwa chef yang disukainya itu layak untuk diperhatikan dan disukainya. Dia tidak perlu malu dengan apa yang disukainya.

“Kami membutuhkan tiga kursus untuk tes sampel koki. Semuanya, bergerak cepat!”

Jamie berteriak kepada staf dapurnya. Dia mengepalkan tinjunya, melihat mereka kembali ke posisi mereka, dikejutkan oleh teriakannya.

Dia, atau siapa pun di dapur, tidak tahu betapa anehnya jika koki seperti dia merasa gugup dengan penilaian koki lain seperti ini. Sepertinya koki veteran sedang mencoba menjilat koki junior.

Namun situasi seperti ini adalah bukti kuat bahwa Min-joon jelas berada di level yang berbeda, meninggalkan jejaknya di industri masakan yang tidak berani dibayangkan oleh koki lain.

‘Wah, sudah lama sekali sejak Chef Jamie terlihat begitu bersemangat.’

Julien, koki termuda di dapur, memandang Jamie dengan ekspresi kaget.

Sejak Michelin Guild menjatuhkan satu bintang dari restorannya, Jamie sangat tertekan.

Namun, sepertinya Jamie benar-benar melupakan rating Michelin Guid saat ini. Apakah karena dia merasa ‘Choters Guid’ bisa memberinya peluang besar untuk mendapatkan kembali reputasi dan rating restorannya? Atau karena dia menyukai Min-joon?’

Julien juga mengetahui bahwa Jamie menyukai Min-joon. Faktanya, berkat Min-joon dia mengenal East Rabbit Garden dan mengajukan lamaran pekerjaan. East Rabbit Garden adalah restoran hebat yang mendapat level memasak 9 dari Min-joon. Beberapa orang mungkin menganggap lucu dia melamar restoran tersebut, namun dia memutuskan untuk menjadi koki hanya setelah menonton kompetisi Grand Chef yang dihadiri Min-joon.

‘Pada akhirnya, dia mencapai posisi di mana dia bisa mengevaluasi koki lain!’

Jadi, Julien iri pada Min-joon. Dia pikir Min-joon itu keren. Ia merasa puas, namun di saat yang sama ia merasa terasing karena menjadi penggemar seseorang berarti ia harus bisa berdiri tepat di samping sang bintang. Namun, saat Anda merasa bintang tersebut berada di dunia yang sama sekali berbeda dari Anda, Anda bisa merasa frustrasi sambil tetap mengagumi bintang tersebut. Fakta bahwa sang bintang tidak berada di liga yang berbeda dengannya sangat menyakitkan bagi para penggemarnya.

Jadi dia agak iri pada Jamie karena Jamie jelas berada di level yang sama dengan Min-joon di mata semua orang. Dalam beberapa hal, aneh bahwa Jamie yang menurut Min-joon dia hormati ketika dia masih seorang amatir, sekarang setara dengannya. Selain itu, mengingat pengakuannya di kalangan orang-orang, tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa Min-joon memiliki level yang lebih tinggi darinya.

‘Biarkan aku melakukan apa yang aku bisa.’

Julien fokus menyiapkan bahan dengan lebih hati-hati, rapi dan terampil, sambil berdoa agar Min-joon bisa merasa puas saat mencoba masakannya.

Kacang polong yang dia kupas segera digiling halus menjadi pasta, yang dia ubah menjadi sabayon dengan menambahkan kuning telur, anggur putih, dan gula ke dalamnya. Sabayon, dengan tekstur seperti sup krim, dimasukkan ke dalam kulit telur dengan seledri rebus dan jamur morel sebelum disajikan pada bulan Juni.

“Oh, hidangan ini memiliki sentuhan Asia!” Min-joon bergumam.

Di atas mangkuk kayu berbentuk persegi yang cukup muat untuk dimasukkan ke dalam dasar telur terdapat cangkang telur yang bersinar emas seolah-olah ditutupi sesuatu.

Masing-masing diberi sendok yang ukurannya cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam cangkang telur.

Min-joon mengangkat sendok dan dengan hati-hati menyendok sabayon. Seledri yang dicincang halus dan jamur yang nyaris tidak bisa disendok dengan sendok membuatnya merasakan betapa besarnya perhatian para staf dapur terhadap seluruh proses pembuatan masakan ini, mulai dari pemotongannya.

Minjun melihat hidangan itu dengan serius. Jika sudah yakin mereka membuat hidangan itu sebaik mungkin, dia ingin merasakan dan menikmatinya sebaik mungkin, karena dia di sini bukan sebagai pelanggan biasa, tapi sebagai kepala Choters Guide untuk evaluasi. Dia ingin merasakan dan menyentuh apa yang tidak bisa mereka rasakan pada level mereka.

Dia memasukkan sabayon ke dalam mulutnya. Sambil menyentuh tekstur jamur yang lembut dan kenyal, ia mengunyahnya. Seledri ada yang menggumpal, ada pula yang diremukkan relatif banyak. Dan rasa sabayon menghangatkan perutnya serta menggelitik lidahnya dengan lembut dan harum.

Rasanya benar-benar manis. Daripada membangkitkan rangsangan khusus, hal itu memberinya perasaan yang akan membuatnya rileks sebelum memasak. Rasa seperti ini sulit ditemukan di restoran kelas atas pada umumnya. Restoran masa kini cenderung membanjiri pelanggan dengan layanan, martabat, dan kualitas yang sempurna sehingga pelanggan merasa tidak nyaman.

“Bagaimana menurutmu?” Min-joon bertanya pada Kaya.

Dia sedikit mengernyitkan alisnya, lalu berkata, “Enak.”

“Lalu kenapa kamu mengerutkan kening?”

“Yah, agak ambigu bagaimana cara mengevaluasinya.”

“Karena skornya?”

Dia mengangguk dengan ekspresi kesal, lalu bertanya, “Haruskah kita benar-benar memperkenalkan sistem skor dalam penilaian kita?”

“Ya, kita harus melakukannya.”

Itu June, bukan Minjun yang memberikan jawabannya.

Saat Kaya menoleh padanya. June menjawab, menatapnya dengan ekspresi santai, “Min-joon terkenal suka menilai hidangan sejak lama. Selain standar absolutnya, masyarakat masih tertarik dengan skor ratingnya. Mengapa Anda ingin menghilangkan minat mereka?”

“Karena itu menjengkelkan.”

“Meskipun itu menjengkelkan, kamu tidak bisa menahannya. Anda selalu melihat angka-angka dalam evaluasi, seperti yang Anda tahu. Orang-orang ingin mengetahui secara pasti level restoran atau koki tersebut, tidak peduli siapa mereka. Kalau melihat komunitas masakan, mereka hanya memilah restoran dan chefnya dengan memperhitungkan jumlah bintangnya, bukan?”

Seperti biasa, June benar. Kaya tahu dia tidak bisa memenangkan hatinya dengan kata-kata, jadi dia mengalihkan pandangannya kembali ke cangkang telur yang kosong.

“Pertama-tama, skor memasaknya adalah 7 poin.”

Min-joon membuka mulutnya lebih dulu. Kaya memutar matanya sejenak, lalu mengangguk seolah dia secara kasar setuju dengan pendapatnya.

Dia berkata, “Saya merasa seperti saya mengetahui standar nilai masakan Anda saat ini. Anda lebih mempertimbangkan tingkat kesulitan atau keselarasan dalam hal memasak daripada keunggulan hidangan itu sendiri, bukan?”

“Ya, menurut saya saya sedang melihat sisi teknis dari piringan tersebut untuk dievaluasi. Dan itulah mengapa Choters Guide harus memberikan skor tidak hanya pada bidang memasak, tetapi juga bidang lainnya.”

Choters Guide memiliki tiga kriteria penilaian, yaitu skor memasak, kesenangan dalam makanan, dan rasa. Kecuali untuk skor memasak berdasarkan kekuatan sistem, penilaiannya sepenuhnya bergantung pada opini subjek evaluator saja. Tapi Min-joon tidak peduli. Dia memiliki tingkat gastronomi 9, dan Kaya 10. Dia bersama Kaya yang selera rasanya lebih sempurna dari siapa pun di dunia.

Min-joon dan Kaya berpikir bahwa hal itu tidak akan seburuk itu meskipun opini subjektif mereka akan menjadi standar universal yang diyakini orang. Mereka agak serakah karena membuat orang-orang di dunia terbiasa dengan pemikiran dan ide gastronomi mereka akan menjadi hal yang buruk. berarti menjadikan mereka penggemarnya.

“Untuk skor memasak, saya sependapat, tapi untuk bersenang-senang, tidak terlalu menarik. Jadi, saya kasih nilai 6. Kalau soal rasanya, saya kasih nilai 8.”

“Skormu persis sama dengan milikku.”

“Ya, seperti suami, seperti istri.”

“Apakah kita sudah menjadi pasangan?”

“Yah, calon pasangan. Anda akan melamar saya suatu hari nanti, bukan? Tunggu sebentar, kamu sudah melakukannya?”

Jika Anda menemukan kesalahan (Iklan popup, pengalihan iklan, tautan rusak, konten non-standar, dll.), Harap beri tahu kami < bab laporan > agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.