Chapter 458 – Reality and Dream (3)

Bab 458: Realitas dan Mimpi (3)

Yang benar-benar membuat Kaya dan Chloe kesal adalah apa yang dikatakan Min-joon benar. Mereka tidak dapat membantahnya. Hal yang paling membuat mereka kesal adalah mereka menjadi terlena dengan cara mereka memasak dan mengatur staf dapur.

Kaya dan Chloe sangat ketat pada diri mereka sendiri setidaknya sampai mereka mencoba membuat resep baru. Faktanya, mereka menghabiskan setiap saat sepanjang hari memikirkan cara memasak untuk membuat resepnya menjadi sedikit lebih baik. Namun, ketika mereka menerapkannya pada masakan sebenarnya, mereka mulai bersikap lunak terhadap diri mereka sendiri. Itulah yang terjadi ketika mereka mengelola pekerja paruh waktu. Sejujurnya, mereka merasa sedikit cemas saat melihat para pekerja paruh waktu bekerja. Para pekerja paruh waktu menanyakan hal yang sama berkali-kali dan seringkali bingung dengan tugas sederhana merebus pasta.

Meskipun demikian, Kaya dan Chloe dengan naifnya mengira para pekerja paruh waktu akan menjadi terbiasa dan lebih terampil seiring berjalannya waktu. Tapi mereka salah.

“Bagaimana caramu mempekerjakan pekerja paruh waktu?” Min-joon bertanya.

“Yah, kami mempekerjakan orang-orang yang memiliki pengalaman bekerja di tempat-tempat seperti toko makanan cepat saji,” jawab Kaya.

“Saya sekarang mengerti mengapa Anda berada dalam masalah,” katanya dingin.

Saat Kaya menggeliat-geliat dalam suasana hati yang cemberut, Chloe membuka mulutnya.

“Tetapi Anda tidak bisa berharap terlalu banyak dari para pekerja paruh waktu. Jika ingin lebih, Anda harus menyewa juru masak. Jika kami mempekerjakan juru masak, konsep awal kami tentang manajemen restoran tidak ada artinya. Apa yang bisa kita lakukan?”

“Anda bisa mempekerjakan mereka yang pandai memasak tetapi belum tentu bisa memasak. Misalnya, mereka mungkin memasak sebagai hobi atau menjadi ibu rumah tangga.”

Ketika dia mengatakan itu, Chloe mengerang seolah dia menyadari sesuatu. Dia tidak pernah mempertimbangkan untuk mempekerjakan ibu rumah tangga.

Melihat mereka, dia berkata, “Kecuali Anda mencari sous chef atau demi-chef, tidak akan sulit menemukan asisten memasak. Ngomong-ngomong, bagaimana dengan tipnya?”

“Yah, kami menerima tip, secara umum. Kami bukan restoran cepat saji.”

“Itu bagus. Kemudian, cobalah meminta server dan staf dapur membagi tipnya. Jika Anda melakukannya, ibu rumah tangga biasa akan sangat ingin bekerja untuk Anda.”

Nasihat Min-joon mengungkap inti masalahnya. Apakah karena dia melihat bagaimana June mengatur staf dapur? Atau apakah dia pintar dalam bidang itu?

Kaya langsung merasa terasing saat itu. Dia merasa tidak hanya Min-joon tetapi Chloe juga lebih berbakat dalam mengelola restoran daripada dirinya. Meskipun dia pertama kali menyarankan cara mengoperasikan restoran, dia merasa getir setelah menyadari bahwa dia tidak memiliki rencana tindakan yang bisa diterapkan.

Saat itu Chloe berkata, “Baiklah, kami ingin melakukan satu hal lagi.”

“Apa itu?”

“Kami ingin masyarakat mengetahui alasan kami berupaya menghemat biaya di dapur. Kami juga ingin mereka mengetahui perubahan seperti apa yang akan dihasilkan oleh upaya kami di dapur. Ketika kita bisa membujuk mereka, saya rasa kita bisa disebut sebagai chef yang benar-benar peduli dengan pelanggan kita, bukan mereka yang dibutakan oleh uang.”

Saat dia mengatakan itu, dia menatapnya dengan rasa ingin tahu. Dia tidak yakin apakah dia benar-benar banyak berubah ketika dia bekerja sebagai selebriti di Hollywood, atau apakah itu adalah bagian dari karakternya yang tidak pernah dia sadari sebelumnya. Jadi, dia merasa agak aneh mendengarnya darinya.

‘Dia berbicara seperti June…’

Tapi dia menepis pikiran kosong itu karena konyol membandingkannya dengan June.

Tapi dia merasa senang dengan naluri bisnisnya.

“Ide bagus, ya sangat bagus. Tapi…” katanya dingin. “Mari kita tutup restorannya untuk sementara dulu.”

Jika dia punya lebih banyak waktu, dia bisa lebih aktif menyampaikan kekhawatiran Chloe dan Kaya, tapi dia tidak bisa saat ini. Saat ini, dia begitu sibuk beradaptasi dengan kehidupan barunya sebagai sous chef di restoran June. Dobby belum meninggalkan restoran, tapi sudah lama dia berhenti bekerja sebagai sous chef di dapur.

Karena Min-joon sendirian menjalankan tugasnya sebagai sous chef, dia sering dihadapkan pada situasi yang sulit. Tentu saja, dia memiliki pengalaman bekerja sebagai sous chef atau head chef, namun dia tidak menghabiskan waktu dalam peran tersebut sepanjang hari. Semakin dia mencoba, semakin dia membuat penilaian dengan inersia, dan akibatnya, dia hampir membuat kesalahan beberapa kali.

“Sobat, tidak ada yang mudah di dunia ini, tapi aku tidak tahu betapa sulitnya pekerjaanku.”

Dobby terkekeh mendengar keluhannya. Dia merasa Min-joon dapat bertahan tanpa kesulitan apapun, namun ketika Min-joon mengeluh seperti itu, dia merasa dirinya tidak berbeda dengan chef lainnya.

Jadi, Dobby bertanya, “Lebih sulit bagimu karena Kaya dan Chloe, kan?”

“Yah, belum tentu. Mereka tahu apa yang mereka lakukan.”

“Apakah kamu tidak khawatir?”

“Saya mempercayai mereka lebih dari yang saya khawatirkan. Saya yakin mereka akan berhasil.”

Dobby tampak terkejut mendengar jawabannya. Sejauh yang dia tahu, Min-joon adalah tipe orang yang selalu menghitung jumlah kasus satu per satu, jadi dia tidak pernah menyangka Min-joon akan memiliki kepercayaan tanpa syarat pada kasus tersebut.

Saat itu, Downey berkata dengan suara cemberut, “Tapi konsep restoran mereka tidak jelas. Saya tidak yakin apakah mereka ingin menjalankan toko makanan cepat saji atau restoran.”

“Anggap saja ini sebagai restoran dengan perpaduan orang yang efisien. Sebenarnya memang begitu.”

Faktanya, sebagian besar restoran makanan Korea di Korea memiliki staf serupa di dapurnya. Ada lebih banyak ibu rumah tangga di dapur daripada koki profesional. Meskipun demikian, hidangan mereka tetap lezat karena mereka tidak hanya kompeten tetapi juga restoran-restoran tersebut memiliki resep yang disusun secara sistematis.

Sebenarnya Kaya juga merasakan hal yang sama. Selama dia bisa memimpin staf dapur untuk benar-benar paham dengan resepnya dan bekerja dengan tulus, dia merasa bisa membuat masakannya sesempurna yang disajikan di restoran makanan Korea.

“Kudengar restoran Kaya dan Chloe tutup sementara, kan?”

“Ya itu benar. Jika mereka menjalankan restoran seperti ini, saya pikir mereka akan melakukan ketidakadilan terhadap pelanggan. Jadi, saya meminta mereka untuk memeriksa ulang segala sesuatu tentang restoran tersebut sebelum dibuka kembali. Saya pikir ketika mereka dibuka kembali, Anda akan melihat banyak perubahan di restorannya.”

Faktanya, suasana hati Kaya sedang tertekan karena hal itu. Komentar tajam Min-joon juga ikut bertanggung jawab atas depresinya karena dia belum pernah mengkritiknya sekeras itu sebelumnya. Tapi dia merasa beruntung dia bisa direndahkan. Sebenarnya, dia berhasil tanpa kesulitan apa pun akhir-akhir ini. Mengingat hal itu, dia merasa bagus kalau dia menjadi ceria seperti itu.

‘Masalahnya adalah apakah dia bisa mengatasinya dengan baik.’

Jika Kaya tidak bisa melewati situasi ini dengan bijak, dia bertekad untuk membesarkannya dengan segala cara. Membiasakan diri untuk jatuh adalah hal yang baik, tetapi dia tidak bisa membiarkannya terbiasa dan menyerah.

“Jangan terlalu khawatir. Mereka mencoba menjalankan restoran mereka dengan cara yang cerdas.”

Pada saat itu, seseorang mengatakan itu dari belakangnya. Saat itu bulan Juni.

Dia berkata dengan ekspresi memuaskan, “Untuk menjalankan sebuah restoran, pada dasarnya Anda perlu melakukan politik. Baiklah, menurutku itu semacam politik di mana kalian telah memanfaatkan bantuan wanita bernama Delia itu. Sekarang yang jadi persoalan adalah bagaimana mengubah persepsi masyarakat. Tapi jika Anda mengatakan sesuatu tentang mereka, Min-joon, mereka akan tetap berubah. Selain itu, tampaknya Anda bukan satu-satunya kartu yang mereka miliki saat ini. Tapi kamu harus berhati-hati tentang ini…”

Dia melanjutkan dengan tatapan serius kali ini.

“Mereka harus memastikan Anda memasak dengan benar. Bahkan jika mereka ingin menggunakan media untuk mempublikasikan restoran mereka dengan cara yang kikuk, mereka pada akhirnya hanya akan menunjukkan sisi buruknya saja. Jadi, ketika mereka ingin membuka kembali, mereka harus benar-benar memastikan semuanya baik-baik saja.”

“Saya pikir mereka akan melakukannya.”

“Kamu akan segera mengetahuinya.”

“Apa?” dia bertanya dengan rasa ingin tahu.

Dia menatapnya dengan ekspresi pahit dan berkata, “Kamu akan segera melihat berapa banyak orang dangkal yang menjalankan restoran di dunia ini.”

***

“Besar!”

Butuh waktu dua minggu dua hari bagi Kaya dan Chloe untuk mendengar pujian dari Min-joon.

Mereka melakukan perombakan besar-besaran pada operasi mereka. Mereka mempekerjakan pekerja paruh waktu baru dan menghabiskan banyak waktu untuk membiasakan mereka dengan resepnya.

Dan seminggu kemudian setelah Min-joon memuji mereka, mereka memutuskan untuk membuka restoran. Mereka mengirimkan undangan ke semua jenis pecinta kuliner dan koki. Di antara mereka ada yang melontarkan banyak kritik pada mereka terakhir kali.

‘Aku harus menjadikan musuhku sebagai temanku mulai sekarang,’ pikir Chloe dalam hati.

Namun Kaya tidak ingin bertemu mereka lagi, namun ia juga mengakui bahwa Chloe benar.

Dengan tatapan cemas, dia berkata pada Chloe, “Bisakah kita berhasil, Chloe?”

“Hei, kenapa kamu gugup sekali, Kaya? Tentu saja kita bisa mewujudkannya. Min-joon juga menyadari bahwa hidangan kami benar-benar berbeda dari sebelumnya.”

Kecuali jika muncul variabel tak terduga, Chloe yakin dia tidak akan membuat kesalahan apa pun.

“Ah, Min-joon telah datang!” Chloe bergumam.

Dia sedang masuk melalui pintu masuk restoran saat ini.

Saat itu, mereka menerima pesanan pertama.

Kaya segera memeriksa pesanannya dan berteriak, “Satu burger khas ditambah pasta bolognese! Natalia, rebus spagetinya sekarang dan panggang bawang bombay cincang.”

Tak butuh waktu lama bagi staf dapur untuk sibuk dengan pesanan yang menumpuk.

Melihat ke dapur, seorang pria kulit putih dengan janggut rapi membuka mulutnya, mengangkat kacamata berbingkai tanduk.

“Dapurnya sangat tidak terorganisir.”

“Apakah begitu? Kelihatannya seperti dapur biasa.”

“Yah, sebagai seorang pencinta makanan berpengalaman, aku memperhatikan hal-hal yang tidak kalian perhatikan. Wajar jika dapur menjadi tidak teratur jika mendatangkan orang tidak terampil seperti itu. Anda tidak perlu berteriak kepada mereka jika mereka adalah juru masak yang terampil. Apakah kamu melihat itu?”

Karena suaranya sangat keras, Min-joon yang duduk di meja lain dapat mendengarnya dengan jelas.

Min-joon mengerutkan kening seolah dia malu.

Delia, yang duduk di sebelahnya, menatap wajahnya perlahan dan membuka mulutnya.

“Jangan terlalu khawatir. Koki itu terkenal sombong.”

“Bagaimana dia bisa berbicara seperti itu padahal dia bukan seorang ahli kuliner?”

“Yah, pria yang dulu bekerja di hotelku adalah sous chef-nya. Dia mengatakan bahwa koki itu diam di dapur. Namun jika seorang juru masak melakukan kesalahan, dia akan dimarahi dengan keras di kemudian hari.”

Min-joon menatapnya seolah dia tidak menyukai koki itu, lalu memesan menu yang sama seperti dia.

Karena ini adalah restoran tempat juru masak bekerja melalui pembagian kerja, waktu memasak mereka sangat cepat. Tapi koki itu bahkan tidak menyukainya.

“Kenapa mereka memberi saya makanan utama bahkan sebelum saya selesai dengan saladnya?”.

“Oh, server menanyakan apakah Anda ingin makanannya dipesan atau makanan Anda disajikan semuanya.”

“Tidak masuk akal menanyakan hal itu kepada pelanggan. Apakah kamu yakin ini restoran hotel?”

Karena itu, dia memasukkan spageti ke dalam mulutnya. Itu adalah pasta minyak yang terbuat dari ikan cod, udang, dan cumi yang dihancurkan, digoreng dengan minyak zaitun dan digoreng dengan pasta. Itu adalah menu yang sama yang dipesan Min-joon.

Setelah mencobanya sekali, dia berkata sambil mengerutkan kening padanya, “Ini sangat hambar. Sausnya dibuat terlalu hambar. Itu tidak pedas sama sekali. Aku merasa seperti sedang melakukan urusan bodoh hari ini.”

Sambil mendengarkan keluhannya, Min-joon memasukkan pasta yang sama ke dalam mulutnya. Lalu dia memasang ekspresi konyol karena apa yang dikatakannya tidak benar. Sebenarnya, seharusnya chef itu merasakan keselarasan cita rasa unik seafood terlebih dahulu saat mengunyahnya.

“Enak,” kata Min-joon keras.

Koki yang dimaksud kembali menatap Min-joon, lalu menyipitkan matanya karena Min-joon menilai hidangan yang sama secara berbeda.

Min-joon melanjutkan, “Jika Anda mencampurkan berbagai jenis makanan laut, sulit untuk memasaknya dengan benar, dan pada saat yang sama, sulit untuk berhenti mencampurkan berbagai rasa. Tapi Anda punya minyak yang sangat baik. Saya tidak yakin apakah minyaknya sendiri sudah dibumbui atau seafoodnya sendiri asin, tapi rasa minyaknya lebih dalam karena Anda sudah menghilangkan rasa asin minyaknya dengan benar. Selain itu, rasanya manis karena bawang bombaynya dicincang. Ini benar-benar…”

Bisa dibilang, hidangan ini juga merupakan tantangan besar bagi Kaya dan Chloe.

Min-joon menyindir, “Kecuali Anda tidak tahu rasa hidangan ini, bagaimana Anda tidak bisa menghargai rasanya?”

Ikuti novel terkini di topnovelfull.com

Jika Anda menemukan kesalahan (tautan rusak, konten tidak standar, dll..), Harap beri tahu kami agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.