Chapter 511 – Choters (3)

Bab 511: Pilihan (3)

Min-joon tertawa canggung mendengar kata-katanya. Dia tidak tahu bagaimana menjawab pertanyaannya. Jika dia bilang dia sudah melakukannya, dia pasti akan menyalahkannya atas lamaran buruk itu. Jika dia mengatakan tidak, dia akan menyalahkannya karena hanya basa-basi saja. Dengan kata lain, dia akan disalahkan.

“Itu tergantung bagaimana Anda memikirkannya.”

“Kamu berpikiran sempit !!”

“Mari kita bicara tentang memasak.” Min-joon sedikit mengubah topik.

Dia sudah membaca pikirannya, tetapi dia tidak mencari-cari kesalahannya karena dia merasa dia harus setia pada pekerjaannya sekarang.

Dia dengan lembut membuka mulutnya.

“Bagaimana kamu akan menjelaskan tentang masakannya?”

“Saya terutama akan berbicara tentang sabayon. Faktanya, masih banyak orang yang belum mengenalnya. Saya rasa saya harus menyebutkan rasa manis sabayon yang unik, dan aroma khasnya yang dihasilkan melalui anggur putih dan bahan lainnya. Terutama yang ini.”

Dia mengambil sendoknya. Melihat potongan jamur morel yang lucu di sendok, dia berkata, “Saya ingin menyebutkan bahwa ukuran jamur ini sangat membuat hidangan ini lezat. Jika ukurannya sedikit lebih besar atau lebih kecil, menurut saya skor rata-ratanya akan turun 1 poin.”

“Ya, kalau soal memasak, semuanya ditentukan oleh sesuatu yang sepele.”

Betapapun lezatnya sebuah steak, jika ukurannya besar untuk mulut, apakah pelanggan dapat menikmatinya?

Hanya ketika koki memperhatikan pelanggan dan memperhatikan setiap detail kecil, barulah hidangannya menjadi sempurna.

“Mungkin sebaiknya Anda menyebutkan hal ini juga.”

Kegembiraan dari Choters Guide adalah Kaya dan Min-joon mengurus setiap detail kecil dari hidangan tersebut. Mereka tidak hanya akan mengevaluasi suatu hidangan dan menilainya, tetapi juga menjelaskan keunikan apa yang dimiliki hidangan tersebut, atau mengapa mereka memberinya skor tertentu. Dan itulah mengapa mereka tidak bisa mengevaluasi terlalu banyak restoran sekaligus. Mengingat sebagian besar restoran menawarkan hidangan lengkap, cukup sulit bagi mereka untuk mengunjungi restoran setiap hari. Karena mereka bukan orang yang rakus, suatu hari nanti mereka akan sakit jika terus melakukannya setiap hari.

Setelah menguji Amuse-bouche, mereka segera disuguhi hidangan lain. Min-joon sejenak mengira itu sup, tapi dia segera mengetahui bahwa itu bukan sup.

Manajer membuka mulutnya dan menjelaskan hidangannya.

“Setelah telur bulu babi ditaruh di bawah, saya taburkan mousse kembang kol di atasnya, lalu saya taruh lobster jelly di atasnya dan kaviar lagi. Akan lebih nikmat lagi jika disajikan dengan wafel rumput laut renyah di sini.”

Itu adalah kombinasi yang tidak terduga. Min-joon menyipitkan matanya. Skor memasaknya adalah 8 poin. Dia pikir jika diberi ide resep yang begitu mengejutkan, setidaknya harus ada 9. Apakah karena kokinya tidak cukup memanaskannya kecuali jeli dan mousse? Sambil memikirkannya, Min-joon mengangkat sendok.

“Oh!”

Begitu dia memasukkannya ke dalam mulutnya, dia langsung berseru. Saat ia memecahkan lapisan jeli lobster yang berwarna kecoklatan dan menyendok campuran bulu babi dan mousse kembang kol berwarna putih krem, harmoni dan kehalusan warnanya cukup indah.

Namun, keindahannya bahkan tak terlukiskan saat dia mengunyahnya.

‘Jamie baik-baik saja!’

Bahkan, agak memalukan jika dia berani menilai Jamie, chef seniornya.

Sekilas, Jamie sedang memasak level 9 ketika Min-joon melihatnya beberapa waktu yang lalu. Jadi, dalam hal keterampilan memasak, Jamie jelas lebih unggul dari Min-joon.

Lalu, mengapa Min-joon merasa masakan Jamie jelas-jelas kurang?

“Yah, dia seharusnya tidak meletakkan telur bulu babi di bagian bawah, tapi mencampurkannya dengan mousse kembang kol.”

“Percampuran?”

“Ya, jika dia melakukannya, aroma bulu babi dan kembang kol akan lebih kuat dari sebelumnya. Tapi dia menaruhnya secara terpisah, jadi rasanya tidak bisa tercampur dengan baik dan seimbang.”

“Oh, aku paham maksudmu,” kata Kaya sambil langsung mengangguk.

Ketika dia memeriksanya setelah mendengar penjelasannya, dia juga menemukan bahwa keseimbangan rasa cenderung mudah berubah tergantung bagaimana dia menggerakkan sendok, sedemikian rupa sehingga dia tidak bisa mengontrol dengan baik jumlah bulu babi dan mousse kembang kol di sendok. .

Melihat Kaya dan Min-joon dengan tenang, mata June berbinar seolah dia sangat tersentuh. Dia bertanya-tanya bagaimana mereka bisa segera mengetahui kekurangan hidangan tersebut dengan mencicipinya dalam waktu singkat. Dia tidak pernah mengira Min-joon adalah sous chef biasa, tapi dia sekali lagi menyadari betapa sensitifnya selera memasaknya.

Jika dia menggunakan selera memasaknya yang luar biasa untuk menemukan sesuatu yang tidak disadari oleh para koki di restoran, proyek Panduan Choters ini akan menghasilkan jackpot.

‘Yah, Panduan Bab mungkin lebih berguna daripada panduan sederhana bagi pelanggan.’

Saat June memikirkannya, dia merinding.

Bahkan tidak menyadari bahwa dia memiliki senyuman berbahaya di bibirnya, dia terus memperhatikannya tanpa henti.

‘Jika dia bisa menjadi pemandu bukan untuk pelanggan, tapi koki ingin melihat dan mencari…’

Mungkin itulah cara Min-joon menjadi ‘koki terbaik’ yang ada dalam pikirannya, pikirnya.

Tahukah dia kalau June sepertinya telah menemukan jawaban yang selama ini dia cari?

Dia masih memperhatikan hanya pada piring yang dia kosongkan setengahnya. Mungkin karena dia begitu tulus dan fokus sehingga June merasa cara dia meraih sendok itu tampak suci.

Faktanya, Min-joon dengan cermat memeriksa setiap hidangan Jamie, seolah-olah dia sedang menghadapi pengorbanan yang dipersembahkan kepada Tuhan. Kaya cemberut sambil mengawasinya.

‘Kamu bertindak terlalu jauh.’

Dia tahu perhatiannya yang berlebihan adalah pesonanya, tapi dia tiba-tiba merasa dia melakukan sesuatu yang salah, memikirkan dirinya sendiri yang baru saja mencoba hidangan yang disajikan untuknya.

Tentu saja, dia bukanlah tipe wanita yang terpengaruh perasaan seperti itu karena dia punya gayanya sendiri. Dia akhirnya mengambil sendoknya, lalu mencampurkan sisa telur bulu babi dan mousse kembang kol dengan benar dan memasukkannya ke dalam mulutnya, bersama dengan lobster jelly dan kaviar.

‘Ya, ini tepatnya…’

Seperti yang Min-joon katakan, dia merasa rasanya jauh lebih enak saat dia mencampurkan telur bulu babi dengan mousse secukupnya dengan sendok. Dia berpikir jika Min-joon tidak ada di sini, dia tidak akan bisa memahaminya, apalagi mencoba memahaminya dari awal.

Jujur saja, Kaya tidak bisa percaya diri. Selain keterampilan memasak, dia tidak selalu sependapat dengan Min-joon dalam hal metode memasak. Dia selalu penuh keinginan untuk membuat hidangannya menjadi lebih enak dan sempurna. Tapi dia berbeda. Dia hanya merasakan rasa suatu masakan apa adanya, dan dia tidak ingin memperbaikinya karena itu bukan masakannya.

Tentu saja, dia tidak ingin menilai apakah dia salah dalam hal itu karena dia juga menghormati cara dia mendekati suatu hidangan. Namun menurutnya perbedaan gaya memasak mereka sungguh menakjubkan. Sebagai pasangan, mereka memang mirip, tapi gaya memasak mereka sangat berbeda.

Namun pada akhirnya mereka menemukan lebih banyak kesamaan, seperti biasanya.

[Sea urchin roe and cauliflower mousse with lobster jelly and caviar]

Memasak: 8

Kesenangan: 8

Rasa: 7

Menariknya, skor yang diberikan Min-joon dan Kaya untuk hidangan ini kembali sama persis. Sambil memastikan peringkat mereka sama, Min-joon dan Kaya mau tidak mau menyadari bahwa tingkat memasak seseorang mungkin jauh lebih objektif daripada yang mereka kira.

Tentu saja, keduanya memiliki banyak kesamaan dalam hal filosofi memasak mereka, namun itu tidak berarti bahwa pendapat mereka tentang memasak cukup konsensus untuk menghasilkan skor yang sama setiap saat. Mengingat hal itu, sungguh menakjubkan bahwa keduanya memberikan skor yang sama pada hidangan Jamie kali ini.

Namun, kebetulan seperti itu tidak terjadi saat mereka menilai hidangan berikutnya. Yang keluar selanjutnya adalah sashimi ekor kuning tua, sereal renyah, dan gooseberry dalam gazpacho yang terbuat dari sayuran hijau. Gazpacho atasnya dengan cabai jalapeno yang dipotong tipis. Skor memasak mereka adalah 7 poin. Namun jika menyangkut skor rasa dan kesenangan hidangannya, akhirnya keduanya berbeda.

Min-joon berkata pertama, “Sejauh menyangkut kesenangannya, saya bisa memberikan skor rata-rata apa pun yang terjadi. Kalau soal rasa, sejujurnya menurutku rasanya tidak enak.”

“Apa kamu yakin? Bagi saya cukup segar dia membuat tekstur dan rasa ini dengan mencampurkan sereal dan sashimi ekor kuning.”

Ketika dia mengatakan itu, dia mengajukan banding, mengerutkan kening.

Dia membuka mulutnya sambil menggelengkan kepalanya, “Ini tidak segar sama sekali. Alasan Anda merasa segar adalah karena Anda masih ingat rasanya beberapa tahun yang lalu ketika populer di restoran. Mungkin Anda belum pernah mencicipinya di restoran yang Anda kunjungi baru-baru ini.”

“Kalau populer beberapa tahun lalu, bukankah resepnya masih bagus?”

“Ya. Itu beberapa tahun yang lalu. Namun resep ini tidak terlalu menarik kecuali kesegarannya. Perpaduan antara sereal dan sashimi ekor kuning menjadi menarik karena Anda bisa menikmati tekstur kunyahan sashimi yang selalu terasa lembut. Saat Anda mencium aroma biji-bijian di sana, Anda merasa lebih puas dengan rasanya. Tapi itu saja. Untuk menikmati rasa sashimi yang paling mendasar, Anda harus bisa merasakan tekstur kunyahannya dalam kelembutannya.”

“Benar, tapi kamu tidak harus mencicipi sashimi hanya seperti itu.”

“Yah, sepertinya kamu mengatakan bahwa seekor burung tidak harus terbang di langit. Memang burung kalau burungnya malah terbang di tanah tanpa terbang di langit, tapi momen terbaiknya adalah saat terbang kan? Memang bagus untuk menunjukkan berbagai rasa dari bahannya, tapi variasi seperti itu tidak berarti apa-apa jika tidak bisa mengesankan selera seseorang seperti halnya sushi biasa.”

“Saya tahu maksud Anda, tapi sejujurnya saya tidak terbujuk.”

Jika Anda menemukan kesalahan (Iklan popup, pengalihan iklan, tautan rusak, konten non-standar, dll.), Harap beri tahu kami < bab laporan > agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.