Chapter 513 – Choters (5)

Bab 513: Pilihan (5)

Sejujurnya, Jamie tidak bisa memberikan jawaban sempurna untuk pertanyaan itu. Namun hanya ada satu hal yang ada di benaknya, yaitu ia harus selalu menyajikan hidangan terbaik kepada pelanggannya. Yang terpenting adalah apakah dia yang membuat hidangan itu atau tidak. Sekalipun dia sudah mengetahui cara untuk membuat hidangan tertentu menjadi lebih lezat namun tetap berpegang pada cara memasaknya karena dia tidak bisa menyajikannya, kekeraskepalaannya hanya akan mengecewakan pelanggan.

Akhirnya, dia menjawab, “Saya rasa saya harus mengubah cara saya memasak.”

Tidak dapat dipungkiri bahwa dia harus melepaskan sifat keras kepalanya. June menatapnya dengan sedikit ekspresi terkejut. Tentu saja, mungkin wajar baginya untuk memberikan jawaban seperti ini jika dia peduli dengan pelanggan, tetapi para koki memiliki sifat keras kepala dan harga diri, secara umum.

June menganggap prioritasnya pada pelanggan dibandingkan harga dirinya adalah hal yang indah.

Jadi, dia berkata sambil tersenyum lembut, “Kamu baik hati, Chef Jamie.”

“…”

Jamie sepertinya tahu samar-samar apa maksud kebaikan itu. Jadi alih-alih menjawab, dia menatapnya dengan senyuman pahit, lalu membuka mulutnya, menatap Min-joon dan Kaya.

“Sungguh menakjubkan. Bahkan ketika Min-joon menyebutkan restoran saya saat Grand Chef, saya pikir itu adalah suatu kebetulan. Tapi saya tidak pernah mengira ikatan kami saat itu bisa berlanjut hingga hari ini.”

“Hal yang sama juga terjadi pada saya. Saat itu, saya bahkan tidak yakin apakah saya bisa menjadi koki.”

Saat Min-joon menghadiri kompetisi Grand Chef, dia merasa sangat sedih hingga dia tidak bisa menceritakan mimpinya kepada orang tuanya, yang tidak dapat dia lupakan dengan mudah bahkan hingga hari ini. Saat itu, dia bahkan iri pada koki sebuah restoran di lingkungannya yang terlihat begitu hebat. Tapi dia sekarang menasihati dan mengevaluasi Jamie, yang masakannya sangat dia kagumi.

Saat Jamie mengatakan dia bersedia mengubah metode memasaknya, bahkan Min-joon pun terkejut. Jamie sadar bahwa Min-joon tidak memiliki pengalaman panjang sebagai koki. Dia hanya seorang koki pemula beberapa tahun yang lalu tanpa memiliki selera memasak yang baik, tetapi dia sekarang jauh di depan koki lainnya. Wajar jika Jamie merasa frustasi dan tertekan mengetahui hal itu.

Faktanya, karena itu, Min-joon dan Kaya merenungkan secara mendalam apakah akan memberikan saran mereka beserta rating mereka di Choters Guide, karena saran hanya akan diterima jika pihak lain siap menerimanya. Jika pihak lain merasa tidak senang dengan nasehatnya, hal itu hanya akan menimbulkan permusuhan di antara mereka.

Namun Min-joon tidak bisa berhenti memberikan nasehat karena kekhawatiran tersebut karena dia merasa nasehatnya adalah bagian utama dari Choters Guide. Dalam hal ini, Michelin Guide tidak begitu ramah kepada para koki karena mereka tidak menunjukkan semua kekurangan restoran mereka. Oleh karena itu, para chef sering kali mengalami kemerosotan tanpa mengetahui apa yang salah ketika Michelin menjatuhkan bintang di restorannya. Min-joon tidak pernah ingin melakukan kesalahan seperti itu. Dia ingin menghindari menyakiti anggota dapur restoran meskipun dia tidak bisa memberikan penilaian yang baik kepada mereka.

Yang diinginkan Min-joon adalah memperkenalkan restoran-restoran bagus kepada orang-orang, dan pada saat yang sama, dia ingin memperkuat lebih banyak restoran yang bisnisnya sedang terpuruk. Dia tidak ingin melakukan tindakan seperti merusak restoran mana pun dengan memberikan penilaian yang tidak semestinya. Bukan itu yang dia inginkan sama sekali.

Dia ingin Choters Guide menjadi panduan yang dapat membantu semua chef membuat pelanggan mengunjungi restorannya. Dia ingin menjadikan Choters Guide dihormati dan dikagumi oleh para koki, bukan menjadi bahan kebencian atau ketakutan mereka. Yang terpenting, Min-joon dan Kaya sendiri harus menjadi koki seperti itu.

‘Tetapi pekerjaan ini tidak akan semudah itu.’

June menyesap kopi yang disajikan dengan makanan penutup di mulutnya. Rasanya gurih dan asam, namun cukup menarik. Bagaimanapun juga, hati manusia tidak selalu begitu murni. Dan, pada saat yang sama, mereka juga tidak begitu rendah hati. Bisakah orang-orang ini dengan mudah memahami rating Min-joon? Bagaimana reaksi mereka jika ratingnya tidak sebaik yang mereka kira?

Dalam hal ini, Jamie adalah pemilik restoran yang cukup baik. Dia tidak mengajukan keluhan apa pun terhadap rating Min-joon. Sebaliknya, dia mengagumi masakan Min-joon, yang membuatnya sedikit kecewa, tapi dia mengerti sepenuhnya. Faktanya, itulah cara terbaik menggunakan Choters’ Guide.

Ada sebagian orang yang menerima uang sekolah ribuan atau puluhan ribu dolar dari mereka yang ingin memulai bisnis restoran dengan memberikan tips tentang lauk pauk atau resep menu utama yang mungkin disukai semua orang.

Dibandingkan dengan orang-orang itu, bagaimana dengan Min-joon?

‘Tentu saja Min-joon lebih baik!’

Faktanya, meskipun Min-joon meminta uang untuk biaya sekolah atau konsultasi dari Jamie saat ini dan dia membayarnya, ini akan menjadi transaksi yang cukup menguntungkan bagi Jamie. Tentu saja, perlu diingat bahwa restoran Jamie tidak selalu menyajikan menu yang sama, namun meski begitu, nasehat Min-joon tidak sia-sia karena Jamie bisa mendapatkan wawasan baru tentang memasak dari nasehatnya. Bukan hanya wawasan baru yang bisa diberikan oleh setiap veteran, tapi wawasan Min-joon dan Kaya yang penuh dengan perspektif mereka yang sangat berbakat.

Saat itu, June melihat ke arah Min-joon dan Kaya. Dia bertanya-tanya bagaimana para koki muda dan tidak berpengalaman ini bisa memiliki bakat luar biasa. Dia sangat menyukai keberanian dan inisiatif luar biasa kedua koki tersebut.

‘Mungkin…’

***

Jamie memposting ulasannya sendiri segera setelah dia menerima peringkat Panduan Choters, termasuk informasi rinci tentang jenis skor atau saran yang dia dapatkan dari mereka. Dan ulasannya langsung menarik banyak reaksi dari banyak chef karena evaluasi dan saran Choters Guide sangat membebani pikiran mereka sehingga mereka tidak bisa lulus begitu saja.

Yohei Koyama: East Rabbit Garden hanya mendapat skor 7,4? Bukankah skornya terlalu rendah dari yang kita kira?

└ Cess Palacios: Restoran ini hanya memiliki dua, bukan tiga bintang Michelin, bukan? Tidak, mereka hanya mendapat satu bintang sekarang. Tidakkah menurut Anda skornya masih bagus untuk restoran seperti itu?

└ Yohei Koyama: @Cess Palacios Banyak orang yang menganggap restoran bintang satu saja tidak cukup, tapi restoran seperti itu pun sudah resmi diberi bintang oleh Michelin, bukan? Tahukah Anda, banyak sekali restoran yang ingin sekali masuk dalam daftar rekomendasi Michelin Guide?

└ Cess Palacios: @ Yohei Koyama Benarkah?

Jazmin Zepeda Farias: Ya. Ngomong-ngomong, selain skor, yang terpenting adalah nasehat Kaya dan Min-joon. Faktanya, ada banyak chef yang bersedia membayar untuk nasihat tersebut dan nasihat chef terkenal itu.

└ Mark Belster: Saya dengar East Rabbit Garden akan membingkai catatan yang mereka tinggalkan dan menggantungnya di dinding.

└ Jazmin Zepeda Farias: @Mark Belster Pastinya. Tapi kalau dipikir-pikir, saya rasa mereka belum tentu merasa senang karena nasihat seperti itu mungkin akan melukai harga diri chef yang bersangkutan.

└ Mark Belster: @Jazmin Zepeda Farias Nah, apa gunanya menyebutkan kebanggaan mereka ketika masakan mereka membaik karena nasehat? Tentu saja ada chef yang menganggap harga dirinya lebih penting, namun kedua chef tersebut bermaksud baik saat memberikan nasehatnya, jadi lebih baik chef tersebut menerimanya.

Hyun Kim: Ya, saya menyukai cara Choters Guide menguraikan kriteria evaluasi mereka, seperti rasa, kesenangan, dan metode memasak.

└ Mark Belster: Ya, itu sangat segar. Kedua koki tersebut menjelaskan bagaimana perasaan mereka terhadap hidangan yang akan dievaluasi, dan mengapa mereka memberi nilai seperti itu.

└ Cess Palacias: @Mark Belster Bukan itu saja, Choters Guide bahkan memperlihatkan seluruh detail percakapan keduanya tentang kelebihan dan kekurangan masakan yang mereka coba di restoran tersebut. Saya merasa seperti sedang mendengarkan radio sambil membaca komentar mereka.

└ Mark Belster: @Cess Palacias Tidak peduli apa kata orang lain, saya yakin Choters Guide akan menjadi panduan terbaik yang pernah ada. Setidaknya, selama Min-joon dan Kaya masih hidup, Choters Guide bahkan mungkin bisa mengalahkan Michelin.

└ Hyun Kim: @Mark Belster Oh, kawan, kamu bertindak terlalu jauh! Jika Choters Guide mengalahkan Michelin, berarti Choters Guide akan menjadi pemandu restoran terbaik. Meskipun Panduan Michelin agak lamban saat ini, namun memiliki sejarah dan tradisi yang panjang. Saya bertanya-tanya bagaimana Min-joon dan Kaya bisa mengungguli orang-orang Michelin.

└ Mark Belster: @Hyun Kim Ya, penjualan Choters Guide lebih tinggi dibandingkan Michelin Guide di New York. Tentu saja, karena Choters Guide masih baru, orang mungkin membelinya karena penasaran, sementara orang sudah membeli Michelin Guide. Meskipun demikian, Choters Guide menikmati rekor penjualan yang mengungguli pemandu restoran lainnya di New York. Mungkin kedua koki itu bisa menghasilkan uang hanya dengan Choters Guide untuk menopang mereka seumur hidup.

└ Hyun Kim: @Mark Belster Benarkah? Itu gila.

Jean-baptiste Verges: Yang lebih menarik adalah bagaimana reaksi para koki di masa depan. Dalam kasus Michelin, mereka tidak hanya menilai makanan tetapi juga interior dan layanan, beroperasi pada tiga bintang, tidak seperti Choters Guide. Jadi, bahkan koki veteran pun tidak dapat memprotes Panduan Michelin terhadap metode pemeringkatan tersebut. Lalu bagaimana dengan Choters Guide?

└ Chase Seo: Apakah maksud Anda koki veteran dapat mengajukan keberatan terhadap Min-joon dan Kaya atas rating mereka di Choters Guide?

└ Jean-baptiste Verges: @Chase Seo Sebenarnya ada yang mempermasalahkan ratingnya. Anda tahu restoran bintang tiga di New York itu, kan? Restoran Jepang “Wasabi.” Restoran itu diberi rating buruk oleh Min-joon kali ini.

└ Chase Seo: @Jean-baptiste Ambang Benarkah? Apa yang telah terjadi?

└ Jean-baptiste Verges: Mereka mendapat 7 poin. Seperti yang Anda ketahui, mereka memiliki tiga bintang Michelin, jadi 7 poin cukup mengejutkan.

Saat itu, Min-joon mematikan ponselnya.

Dia melihat ke luar jendela hotel. Badai salju yang diprediksi oleh Badan Meteorologi akan datang ke New York pada akhir April.

Dan akhirnya, badai seperti itu pun datang ke dalam kehidupannya sehari-hari.

Jika Anda menemukan kesalahan (Iklan popup, pengalihan iklan, tautan rusak, konten non-standar, dll.), Harap beri tahu kami < bab laporan > agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.