Chapter 588 – Each Team (7)

Bab 588: Setiap Tim (7)

Min-joon membuka mulutnya perlahan karena dia tidak bermaksud menunjukkan selera sempurnanya pada Michael.

“Nah, lobster ini dimasak dengan gaya sous vide, dicampur dengan jus bit, jus jeruk, dan lemon verbena. Tapi waktu memasaknya singkat. Kelihatannya seperti sous vide, tapi sebenarnya bukan. Anda harus menaikkan api untuk memasaknya dalam waktu yang terbatas, tetapi jika Anda terus memanaskannya, Anda sering kali kehilangan kekuatan sous vide.”

“Apakah kamu merasakannya?”

Alih-alih menjawab pertanyaan bodohnya, Min-joon berkata, “Kamu juga menggunakan jus jeruk dan bit untuk haluskan bit. Sedangkan untuk sayuran confit di atasnya ditambahkan wortel, bit, lobak, apel hijau, jus jeruk, kapulaga, lemon verbena, dan kulit lemon. Oh, kamu juga menambahkan adas bintang. Anda tumpang tindih banyak hal dengan berbagai cara. Saya pikir Anda melakukannya untuk rasa yang menyatu, tapi sepertinya agak terlalu manis untuk hidangan pembuka.”

Michael tetap diam. Dia kemudian menatapnya dengan tatapan kosong seolah dia tercengang dengan kata-kata Min-joon.

Min-joon memberikan tanggapan singkat dengan mengatakan, “Yah, rasanya cukup enak.”

Evaluasinya cukup keras. Dia tidak memberikan tanggapan yang kejam seperti itu karena dia merasa tersinggung oleh Michael. Karena dia memeriksa setiap detail hidangan Michael, dia kini menilai Michael bukan sebagai salah satu peserta amatir, tapi sebagai koki profesional.

Sebagai koki amatir, Michael mungkin sempurna, tetapi ia memiliki banyak ruang untuk perbaikan sebagai koki profesional.

'Haruskah aku terus menunjukkan masalahnya?'

Min-joon ragu-ragu sejenak. Tidak peduli betapa hebatnya Michael, dia tetaplah seorang amatir. Jadi, mungkin kejam bagi Min-joon untuk menilai masakannya berdasarkan standar memasak profesional.

Tapi dia sudah menembakkan anak panah. Tidak peduli seberapa buruk targetnya, Min-joon harus mengenainya begitu dia menembakkan anak panahnya. Jika dia berhenti di sini dengan nasihat setengah matang, itu tidak akan bermanfaat sama sekali bagi Michael. Jadi dia memutuskan untuk bersikap tegas terhadap Michael dalam hal hidangannya.

Min-joon berbicara perlahan, “Tahukah kamu apa yang salah dengan masakanmu? Michael?”

“Ah, benarkah? Apakah kamu sudah menemukannya?”

“Kamu memasak sesuai rumus. Dan begitu Anda memahami rumusnya, Anda jarang melakukan kesalahan. Artinya, Anda sudah memilah banyak bahan masakan di kepala Anda. Namun jika saya ulangi lagi, Anda bisa memasak, hanya berdasarkan formula yang Anda tahu.”

Saat dia menunjukkannya, ekspresi Michael menjadi terlalu serius. Daripada kecewa, dia tampak berpikir keras sejenak, mencoba memahami maksudnya.

Dia adalah pria yang cerdas. Jadi bahkan sebelum Min-joon mengedipkan matanya dua kali sebelum Michael memahami dan menerima sepenuhnya nasihatnya.

“Maksudmu ada batasan pada rumus yang aku tahu?”

“Apakah kamu memiliki guru masakan?”

“Ummm… baiklah. Saya baru saja belajar memasak dari buku resep.”

Yang dia maksud adalah dia belajar memasak terutama melalui buku pelajaran. Sungguh luar biasa baginya bisa mencapai level memasak setinggi itu, tapi itu belum cukup.

“Kamu membutuhkan seseorang untuk mengajarimu cara memasak.”

Maksudmu seseorang seperti guru memasak?

“Ya. Ada banyak kekurangan dalam masakanmu. Meski begitu, alasan Anda bisa memasak seperti ini adalah karena Anda sudah menguasai teori memasak dengan sempurna. Tapi itu tidak cukup. Anda tidak bisa membuat resep hanya dengan menghitung bahan-bahannya. Sebelum memahami komposisi rasa secara ilmiah, kita memerlukan pemahaman manusia. Apakah kamu memasak dari sudut seperti itu?'

“Saya bukan robot. Tentu saja, saya benar-benar menikmati kenikmatan rasa.”

“Yah, jalanmu masih panjang sehubungan dengan apa yang baru saja kamu katakan.”

Mendengar jawabannya, Min-joon dapat menarik kesimpulan tentang masakannya. Dia mungkin salah, tapi setidaknya dalam pikirannya, ini adalah kesimpulan yang cukup masuk akal.

Michael Orr adalah seorang jenius, tapi dia tidak memiliki bakat memasak.

Hal ini kedengarannya bertentangan sejak awal, namun setelah diperiksa lebih dekat, ternyata tidak demikian.

Michael Orr adalah seorang jenius. Tidak ada yang bisa menyangkal hal itu. Jika seorang profesor Harvard bukanlah seorang jenius, siapa lagi yang bisa disebut jenius? Namun dia disebut jenius karena dia sangat pintar. Faktanya, dia dikatakan sebagai salah satu yang terbaik di dunia dalam bidang fisika. Seperti pepatah orang pintar serba bisa dalam segala hal, dia sangat pandai memasak.

Tapi dia tidak punya bakat memasak.

“Dia hanya seorang kutu buku. Tidak lebih atau tidak kurang.”

Dia bahkan tidak bisa mengejar Gwen dalam hal bakat memasak. Lebih tepatnya, dia tertinggal jauh dari Hugo atau Peter. Meskipun demikian, meski dengan kurangnya bakatnya, otaknya yang luar biasa membuatnya memahami segala hal tentang memasak dengan tidak melalui jalur umum, melainkan jalur yang sedikit sembrono dan hebat yang disebut sains.

Jika seseorang hafal semua resep masakan yang dikenal dunia, orang tersebut tidak akan melakukan kesalahan. Mengingat hal yang dianggap kreativitas oleh orang-orang pun terkadang terdapat pada formula masakannya, maka Michael mampu menciptakan masakan yang tiada tandingannya dengan masakan orang biasa hanya dengan melakukan sedikit perubahan pada resep yang sudah ada. Tapi itu saja.

Min-joon melanjutkan, “Memasak terkadang merupakan sebuah formula, namun terkadang tidak. Anda mungkin tidak mengakuinya, tapi menurut saya begitu. Sebenarnya, hal itu tidak terlalu penting. Anda harus tahu cara memasukkan sentuhan Anda sendiri ke dalam formula untuk menjadi koki istimewa meskipun semua formulanya adalah milik orang lain.”

“Tidak bisakah kamu menemukan keunikan dalam masakanku?”

“TIDAK. Itu cukup buram,” kata Min-joon dengan suara tenang.

“Biarkan aku memberitahumu ini. Masakan Anda luar biasa. Saya tidak ingin menunjukkan apa pun tentang hidangan Anda sebagai peserta kompetisi ini. Tapi aku memberitahumu ini sebagai koki.”

Saat dia mengatakan itu, suasana tempat memasak berubah dengan cepat.

Ketika Min-joon mulai menceritakan kebenaran yang sulit, para peserta mengira hidangan Michael tidak sebaik yang mereka kira. Tapi itu tidak benar. Min-joon berbicara kepadanya seolah-olah dia adalah seorang koki, bukan sebagai peserta. Itu sebabnya mereka menganggap tanggapannya sebagai kritik.

Dan hanya Michael yang pantas menerima kritik seperti itu.

“Saat saya wawancara dengan media, saya memilih Anda sebagai calon pemenang kompetisi ini.”

“Apakah kamu berubah pikiran sekarang?”

“Tidak, saya belum melakukannya karena Anda masih merupakan pemenang yang paling potensial. Namun jika Anda bertanya kepada saya siapa yang akan saya pilih sebagai koki paling cemerlang, saya mungkin akan menyebutkan nama orang lain.”

Batasan Michael adalah dia seorang amatir yang hebat.

Bahkan di masa depan, dia tidak akan dinilai sebagai koki terbaik, meskipun dia bisa mendapatkan pelanggan tetap dengan membuka restoran unik miliknya sendiri. Dengan kata lain, dia bisa membuat restoran yang bagus, tapi dia tidak akan bisa membuat restoran terbaik.

'Yah, lucu sekali aku memberinya komentar seperti ini karena pekerjaan utamanya bukan memasak.'

Meski begitu, alasan kenapa dia melontarkan komentar seperti itu adalah karena dia sangat menyukai masakan Michael, meski dengan sedikit penyesalan.

Michael tidak menganggap enteng nasihatnya. Beberapa menit yang lalu, dia mendengar Min-joon menganalisis hidangannya secara menyeluruh dari awal hingga akhir. Bagaimana dia bisa menantang koki seperti itu dengan masakannya?

Jadi Michael membungkuk dan berkata, “Kalau begitu, katakan saja padaku.”

“Maaf?”

“Katakan padaku apa yang kurang dariku pada hidangan ini.”

“Yah, aku bisa memberimu beberapa alasan untuk itu. Pertama, Anda terlalu menekankan kesatuan rasa. Misalnya rasa jus jeruk dan bit masih ada. Tentu saja, ada baiknya Anda mengubah rasa confit, puree, lobster, dll, dengan menambahkan beberapa bahan lainnya. Namun, rasanya secara alami bertambah kuat ketika Anda mencoba menciptakan perbedaan rasa sambil mempertahankan semua rasa yang sama. Dan kamu membuat terlalu banyak makanan.”

Sambil mendengar penjelasan Min-joon, Michael melirik piring di atas meja. Tentu saja, dia membuat makanannya secukupnya sehingga ketiga juri bisa mencobanya, tapi masih banyak yang tersisa di piring. Sambil tersenyum padanya, Min-joon menunjuk ke piring kedua.

“Saat aku makan ini, menurutmu apakah ini enak untuk sisa rasa makanan pembuka di lidahku?”

Baru pada saat itulah Michael menyadari kelemahan masakannya. Dia tidak pandai melihat makanan dari sudut pandang pemakannya. Akibatnya, dia akhirnya membuat hidangan pembuka yang rasanya terlalu mirip hidangan pembuka. Sedemikian rupa sehingga tidak hanya merangsang lidah pemakannya tetapi juga membuat mereka muak dan lelah.

“Terima kasih.”

Kemudian Michael melirik Min-joon dengan aneh. Min-joon tidak mengerti mengapa dia melirik seperti itu. Sebagai seorang jenius, Michael memiliki sudut pandang yang agak berbeda dari orang lain.

Jadi dia sepertinya merasa bahwa dia akhirnya menemukan seseorang yang sependapat dengannya sejauh menyangkut percakapan mereka. Sama seperti Min-joon, dia bisa menilai kekuatan dan kelemahan pihak lain secara instan, bahkan jika dia mengatakan sesuatu yang sepele.

Dalam waktu singkat ketiga juri mulai mencoba masakan anggota tim Michael.

Jika Anda menemukan kesalahan (Iklan popup, pengalihan iklan, tautan rusak, konten non-standar, dll.), Harap beri tahu kami < bab laporan > agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.