Chapter 81: A Top Chef

Babak 81: Seorang Top Chef

Penerjemah: Xiong Guoqi Editor: DesTheSloth

"Sun Ming, apakah orang yang baru saja memasuki dapur koki?" Orang yang memandang rendah Yuan Zhou berjalan dekat dengan Sun Ming dan berkata dengan suara rendah.

"Dia bukan koki di sini. Dia adalah teman saya yang secara khusus datang untuk merayakan ulang tahun saya, "Sun Ming tahu bahwa pria ini baik hati. Dia hanya tumpul. Karenanya, Sun Ming mengucapkan kata-kata itu sambil tersenyum.

"Yah, baiklah. Tapi kenapa dia hanya memasak Nasi Goreng Telur? ”Bisik pria itu.

"Itu yang ingin saya makan," kata Sun Ming langsung.

"Baik. Anda adalah peran utama hari ini, apa pun yang Anda katakan. Ayo, semuanya, bersulang untuknya. ”Sambil berbicara, dia mendesak Sun Ming untuk minum alkohol.

"Ini ulang tahunmu hari ini, jadi kamu harus minum sampai mabuk," KFC naik, meletakkan lengannya di atas bahu Sun Ming dan berkata, nyengir.

"Betul. Ini ulang tahun Anda, jadi Anda harus minum secangkir dulu. "Lebih banyak orang bergabung untuk membujuk Sun Ming.

Sun Ming tidak punya pilihan selain melakukan seperti yang diminta. Kemudian dia mengindikasikan akan minum lagi sesaat lagi, menggunakan alasan bahwa dia menunggu untuk menikmati makanan lezat yang lezat terlebih dahulu.

Setelah berjalan ke dapur, Yuan Zhou akhirnya mengerti apa yang dimaksud Sun Ming dengan mengatakan bahwa dapur itu seperti yang baru. Ini tidak seperti yang baru, tetapi benar-benar baru. Bahkan wajan itu masih dibungkus tas.

Seperti yang diharapkan, orang tidak akan pernah bisa mempercayai kata tunggal pria. Tidak heran Sun Ming sering datang ke restorannya untuk makan, tidak peduli apakah dia sibuk atau bebas. Itu sebenarnya karena dia belum pernah menggunakan dapur sebelumnya.

"Peng", Yuan Zhou membuka kabinet terlebih dahulu untuk memeriksa apakah bumbu sudah disiapkan. Dia menemukan mereka tidak buruk. Bumbu dasar semua ditempatkan di dalam kabinet, tetapi juga, tertutup rapat.

Yuan Zhou menutup kabinet. Lalu ia mengambil wajan dan spatula, mulai merobek bungkusnya. Setelah itu, dia mulai memanaskan wajan.

Hampir semua peralatan dapur baru harus melalui prosedur ini. Kalau tidak, masakan yang dimasak pada dasarnya tidak bisa dimakan.

Prosedur memanaskan wajan cukup sederhana. Pertama, cuci wajan bersih, dan kemudian masukkan ke kompor untuk memanaskannya. Setelah itu, gunakan sepotong kecil lemak babi untuk menyeka seluruh wajan sebelum mencucinya lagi. Proses itu harus diulangi lagi dan lagi. Setelah tiga putaran, wajan akan siap digunakan. Namun, Yuan Zhou memiliki kebiasaan yang sedikit berbeda. Setelah mengisinya dengan air dan merebusnya, ia menaruh beberapa potong daging babi dengan daging lemak dan daging tanpa lemak bersama dengan beberapa lobak hijau.

Tujuannya bukan untuk merebus sup, tetapi untuk merebus sup untuk menyerap rasa berkarat yang tertinggal di wajan baru.

Yuan Zhou mulai merebus kaldu sebelum menguleni adonan, menyiapkan mie sehingga bisa dimasak segera setelah sup selesai.

Meskipun Sun Ming seorang pecinta kuliner, dia tidak tahu banyak tentang bahan-bahannya. Prinsipnya adalah bahwa semakin mahal bahannya, semakin baik. Dengan hanya melirik, Yuan Zhou mengidentifikasi tepung itu sebagai jenis yang paling mahal yang dipajang di rak-rak supermarket, dikemas dengan kantong kertas kuat yang sedang modis. Setelah melihat dengan seksama, itu memang tepung serbaguna.

"Si La", Yuan Zhou merobek kantong kertas dan menjepit tepung dengan tangannya. Kekeringan masih baik-baik saja. Jika seseorang menciumnya dengan hati-hati, aroma gandum agak redup sementara kualitas bubuk terlalu putih dan halus. Ini adalah hasil dari pengolahan buatan yang berlebihan.

Setelah menuangkan tepung ke dalam baskom stainless steel besar, Yuan Zhou mulai menguleni adonan. Karena kelemahan aroma dan tekstur tepung, Yuan Zhou menggunakan telur untuk menggantikan air yang jernih. Ini untuk menghindari rasa pemutih yang mungkin menutupi aroma tepung. Dia juga menaburkan garam untuk menghilangkan bau tidak enak pada tepung dan untuk meningkatkan viskositas tepung basah.

Yuan Zhou sibuk melakukan semua persiapan. Tepat ketika dia dengan hati-hati menguleni adonan yang telah berubah sedikit kuning setelah dicampur dengan telur, KFC naik ke pintu dan bertanya,

"Butuh pertolongan?"

"Tidak. Anda hanya pergi dan bersenang-senang, "Yuan Zhou menoleh dan berkata dengan lembut. Tentu saja, itu bukan karena Yuan Zhou memiliki sifat yang lembut; dia hanya takut air liur akan jatuh ke dalam mangkuk jika dia berbicara dengan keras. Tidak ada topeng di dapur di sini.

"Kamu akan sangat lambat jika kamu melakukannya sendiri. Semakin awal Anda selesai, semakin awal Anda bisa bersenang-senang bersama. ”KFC cukup bersemangat. Sambil masih mengatakan itu, dia sudah menyingsingkan lengan bajunya dan bersiap untuk masuk untuk membantu.

"Kamu tidak tahu bagaimana melakukannya. Saya suka memasak sendiri, "kata Yuan Zhou dengan sungguh-sungguh sambil memutar kepalanya ke arah KFC.

"Baiklah. Panggil saja saya jika Anda butuh bantuan, ”KFC meletakkan tangannya dan mengangkat bahu, berkata.

"Tidak masalah." Yuan Zhou mulai menguleni adonan dengan sangat hati-hati.

Diperlukan beberapa keterampilan khusus untuk menguleni adonan. Namun, Yuan Zhou tidak hanya menguasai resep, tetapi juga keahliannya. Bahkan jika itu hanya tepung biasa, Yuan Zhou masih akan berhasil mengeluarkan rasa yang berbeda, mencoba yang terbaik untuk mendapatkan kembali rasa segar dan enak dari bahan itu sendiri sebelum memasak kelezatan yang luar biasa lezat.

Inilah yang dilakukan Yuan Zhou saat ini. Pada saat Yuan Zhou selesai menguleni adonan, baskom tampak agak bersih. Adonan halus dan tangannya juga bersih. Kemudian Yuan Zhou mulai menggulung adonan dan membuat mie di atas meja yang sudah dibersihkan sebelumnya.

"Mengapa tidak ada suara yang datang dari dalam dapur?" Seseorang tiba-tiba bertanya.

Sun Ming mentraktir teman-temannya untuk makan malam di rumah untuk merayakan ulang tahunnya dan telah merencanakan untuk memesan take-out untuk sebagian besar hidangan. Namun demikian, ia kemudian memberi tahu semua orang bahwa seorang temannya akan datang khusus untuk memasak Nasi Goreng Telur dan Mie Panjang Umur. Dapat dimengerti jika dia akan memasak hidangan lainnya; Namun, Nasi Goreng Telur terlalu biasa. Itu membuat teman-temannya benar-benar penasaran.

Sekarang setelah teman koki yang tampaknya tanpa ekspresi ini memasuki dapur, satu-satunya suara adalah air yang mengalir di awal. Menjelang akhir, bahkan suara itu berhenti.

“Bukan hanya Nasi Goreng Telur? Dia belum mulai memasak? "Seorang gadis meletakkan gelas anggur dan bertanya dengan rasa ingin tahu.

“Apakah dia masih mencuci wajan setelah sekian lama?” Seorang teman bertanya sambil memegang gelas anggur.

"Itu mungkin. Banyak sekali orang di sini. Bahkan jika itu Nasi Goreng Telur, itu tidak akan mudah, ”orang yang mengatakan itu sepertinya berpengalaman.

"Saya pikir kita tidak seharusnya terlalu mengandalkan dia. Bagaimanapun, kita sudah memiliki begitu banyak hidangan di sini. "Masih ada orang lain yang tidak optimis dengan keterampilan kuliner Yuan Zhou. Teman-teman Sun Ming ini pergi ke dapurnya baru-baru ini untuk memeriksa dan menemukan bahwa semuanya baru. Tidak ada yang pernah digunakan sebelumnya. Di dapur-dapur seperti ini, selalu ada ketidaknyamanan untuk memasak. Selain itu, Yuan Zhou memang tidak terlihat seperti koki.

“Baiklah, teman-temanku. Saya tahu keterampilan kuliner kakak saya dengan baik. Karena saya memperlakukan kalian, jangan berbicara tentang saudara laki-laki saya lagi. "Sun Ming meletakkan gelas anggur dan berkata dengan nada tegas.

"Aku bermaksud baik. Saya hanya ingin bertanya apakah dia membutuhkan bantuan, ”segera, salah satu dari mereka menjelaskan.

“Aku pergi untuk memeriksa barusan. Yuan Zhou sedang menguleni adonan dan berkata bahwa dia tidak butuh bantuan, ”KFC mengucapkan kata-kata itu dengan lembut.

“Tidak heran tidak ada suara sama sekali. Ternyata itu mie buatan tangan. ”Gadis yang baru saja berbicara menghela nafas penuh emosi.

"Aku belum cukup tertarik dengan mie buatan tangan. Rasanya kenyal, ”kata seorang pria gemuk.

Kemudian topik itu menjauh dari titik aslinya. Mereka mulai membahas perbedaan mie buatan tangan dan mie olahan biasa.

Di sisi lain, Yuan Zhou telah menuangkan kaldu dan mencuci wajan. Sekarang dia sedang menaburkan nasi.

Mengenakan sarung tangan, ia dengan hati-hati memisahkan nasi yang menempel dengan aksi lembut. Butir beras utuh dan membawa aroma nasi dingin. Kain basah yang menutupi beras juga membantu menjaga kelembapan di dalam nasi. Begitu beras tersebar, mereka terlihat agak cantik.

Setelah dia memisahkan butiran beras, Yuan Zhou membuka kain basah dan mengeringkannya di udara. Setelah itu, dia mulai memukul telur. Pertama, dia mengocok satu telur, kemudian memecahkannya dengan satu tangan dan membiarkan telur mengalir ke dalam mangkuk sambil mengocok telur lainnya dengan tangan lainnya pada saat yang bersamaan. Kedua tangannya melakukan hal yang berbeda sekaligus.

Keterampilan memecahkan telur dengan satu tangan dipelajari dan dengan cekatan dikuasai hanya setelah memasak Nasi Goreng Telur berkali-kali. Namun, keterampilan ini sangat nyaman.

Ada sekitar 11 orang di luar di ruang tamu, dan 12 orang termasuk dia sendiri. Oleh karena itu, Yuan Zhou memecahkan total 14 telur secara langsung dan membiarkan mereka semua duduk dalam mangkuk besar. Setelah itu, ia mencampurkan telur dengan cepat sebelum menambahkan air hangat ke dalam agar rasanya lebih halus dan lembut.

"Pa", setelah menyalakan tungku gas, Yuan Zhou mulai memanaskan wajan, bersiap untuk memasak Nasi Goreng Telur.

Menurut kebiasaannya, Yuan Zhou secara alami baru saja memasak Nasi Goreng Emas, tanpa maksud menambahkan bawang hijau.

Setelah tetesan air kecil menguap dari wajan panas, Yuan Zhou menuangkan minyak zaitun ke dalam, hampir tidak menutupi bagian bawah. Kemudian ketika minyak mulai sedikit merokok, Yuan Zhou menuangkan beras dingin ke dalam wajan dan sedikit diaduk sampai setiap butiran beras dibungkus dengan minyak zaitun. Selanjutnya, dia menuangkan telur ke tengah wajan, dengan bebas membiarkan Nasi Goreng Telur untuk bertransformasi luar biasa dalam wajan.

Orang-orang yang mengobrol di luar tiba-tiba berhenti berbicara … karena mereka mencium bau wangi.

Jika Anda menemukan kesalahan (tautan rusak, konten non-standar, dll.), Harap beri tahu kami agar kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.