UPC – Volume 1 – Chapter 18

Bab 18: Venison dan Masakan Khusus Walnut

Saya pergi ke gudang di belakang rumah untuk mengambil bahan untuk makan malam. Demi membuat kudapan menggunakan kenari sesuai permintaan Tina.

Saya memasuki gudang. Di dalam, ada menggantung seluruh daging rusa, diobati sebelumnya dengan mengeluarkan usus. Ini disembuhkan sejak dua minggu lalu, item penawaran untuk memasok desa utama pada acara upacara pemilihan besok.

Desa utama sebenarnya memiliki hampir 200 orang yang menghadiri festival, sehingga tidak dapat menyediakan semua makanan. Untuk itu, setiap desa dituntut membawa persediaan makanan.

Demi item penawaran, saya tidak bisa memberikan beban itu kepada penduduk desa. Oleh karena itu, saya sendiri memasuki hutan dan berburu rusa dengan tubuh saya yang diperkuat mana. Bahkan Ayah harus menerima satu rusa utuh seperti ini.

"Baunya enak. Ini sembuh dengan baik. "

Jika daging disiapkan dengan cara ini, itu akan menjadi lebih enak. Itu harus dimakan sekitar waktu ini. Daging rusa yang disiapkan dipotong untuk Tina dan bagian saya. Bukannya seolah-olah kita sedang menggigitnya. Hal ini dilakukan untuk mengonfirmasi apakah sudah sembuh dengan baik atau tidak, dengan kata lain, pengambilan sampel.

…… Ini hanya kebetulan bahwa saya mengambil kualitas tertinggi dari bagian sirloin terlezat.

Aku kembali ke dapur dengan membawa daging, tempat Tina bergegas menghampiriku.

"Tina, aku akan mulai memasak, apa kamu mau membantu?"

"Ya, Kurt-sama!"

Tina, yang makan daging kering dan jarang melihatnya mentah, memandang daging rusa dengan mata berbinar. Ini permata mewah. Kita harus menikmati ini sebanyak yang kita bisa.

"Bisakah aku meminta tembakan kuat darimu?"

"Aku akan melakukannya!"

Bahkan tanpa memasukkan kayu api, nyala api meledak di perapian. Akhir-akhir ini, saya memasak dengan menggunakan sihir api Tina. Alasannya adalah bahwa kita tidak membutuhkan kayu bakar, itu tidak menodai perapian, mudah untuk menyesuaikan tingkat panas. Ini sihir yang sangat nyaman. Sekarang, saya tidak bisa membayangkan memasak tanpa Tina.

Api kuat, api sedang, api rendah. Karena Tina telah menghafal level-level itu dengan baik, dia dapat melakukan penyesuaian sempurna dari level panas bahkan dengan permintaan luas.

Saya menempatkan puning penggorengan di atas hati. Wajan ini adalah sesuatu yang kami buat bersama, menggunakan pasir besi yang dikumpulkan oleh sihir bumi. Seperti yang saya pikirkan, rasanya enak memiliki peralatan besi. Saya sangat senang.

Memanaskan wajan adalah tahap pra-memasak. Saya memotong tendon daging sirloin rusa, membuatnya empuk. Kemudian, saya mencampur air dan sedikit tepung terigu, dan mengubah roti yang sebelumnya dipanggang menjadi remah roti. Saya gosokkan garam ke daging rusa, celupkan ke dalam campuran air dan tepung, lalu lapisi dengan remah roti. Seperti ini, pra-memasak selesai.

"Kurt-sama, wajan sudah dipanaskan dengan benar sekarang."

"Terima kasih."

Saya kembali ke tempat sebelum penggorengan, lalu melapisi dengan minyak kenari. Saat saya melakukannya, aroma minyak menyebar sekaligus di sekitar saya. Saat minyak kenari dipanaskan, aroma memikat akan menyebar.

"Woooow, baunya sangat enak."

"Belum, ini baru permulaan. Tina, api sedang, tolong. ”

"Ya, Kurt-sama!"

Saya memasukkan dua potong daging rusa yang telah melewati tahap pra-memasak ke dalam wajan yang dilapisi minyak kenari. Ada suara mendesis yang lezat bergema di sini.

"Hei, kamu harus mengerti mengapa aku mengatakan itu hanya permulaan, kan?"

"Ya, aku sudah merasa puas dengan bau ini."

Aroma jus daging rusa menyatu dengan aroma minyak kenari, menciptakan aroma lezat di sekitar kita. Apa yang saya masak adalah potongan daging rusa rasa walnut.

Daging rusa itu ringan dan halus. Jika saya menggunakan minyak hewani, itu akan mematikan rasanya. Namun, rasa lembut minyak kenari tidak akan menghancurkan rasa rusa, tetapi meningkatkan rasa gurihnya. Karena saya menggoreng kedua sisi, saya balikkan dagingnya.

"Wow, warna yang sangat cantik." Dengan suara yang mengagumi, Tina melihat potongan daging rusa yang telah berubah menjadi warna kitsune yang indah.

Dalam sekejap mata, pemanasan selesai. Daging rusa ini sengaja dibuat setebal 1 cm. Ketebalan yang akan menunjukkan keharmonisan antara kerenyahan lapisan dan kesegaran daging adalah yang terbaik.

“Yosh, ternyata bagus. Itu hanya membutuhkan sentuhan akhir. ”

Saya menaruh kedua irisan daging rusa di piring.

Lalu saya membuat saus finishing. Kenari hancur yang tersisa dari ekstraksi minyak, dicampur dengan sarunashi yang saya pilih hari ini … varietas lokal buah kiwi, kemudian saya tambahkan madu. Itu menjadi saus putih murni yang tampak hebat.

Saya cepat-cepat menuangkan saus itu. Saus putih di atas sayatan berwarna kitsune adalah pemandangan yang indah.

"Selesai. Potongan daging rusa dengan saus kenari. "

Ini adalah masakan istimewa dari rasa daging rusa dengan minyak kenari dan pasta kenari di sampingnya, dituangkan dengan saus asam dan manis yang kaya rasa.

“Whoa… Kelihatannya enak. Ayo makan segera! "

"Saya tau? Dan apakah permintaan saya untuk merebus buah mukago sudah selesai? ”

"Itu terjadi ketika Kurt-sama pergi dan mengambil daging rusa itu!"

"Kerja bagus! Sekarang, mari kita makan. "

"Iya nih!"

Seperti itu, kita pergi ke meja makan.

"Untuk makanan yang kita dapatkan hari ini, kami berterima kasih kepada hutan dan Tuhan."

Setelah kami berdoa seperti biasa, kami mulai menggali. Di meja makan, ada potongan daging buatan tangan dan mukago yang direbus dengan garam. Selain itu, ada sup dendeng. Makannya sekarang lebih mewah dari biasanya.

"Kalau begitu, mari kita mulai makan."

"Ya, makanlah."

Potongannya sudah dipotong. Tina memasukkan satu potongan ke mulutnya. Suara berderak datang darinya. Mata Tina melebar saat dia mengunyah. Sambil menunduk, terdengar suara keras dari tenggorokannya.

“Wah, ini pertama kalinya. Saya selalu berpikir bahwa kita tidak pernah memiliki cukup minyak untuk daging rusa, tetapi untuk menghasilkan rasa yang kaya hanya sejauh ini … "

Tina asyik dengan potongan daging itu.

"Itu karena daging rusa dan kenari cocok dengan baik."

Daging beraroma ringan sangat cocok dengan kenari. Misalnya, jika saus kacang kenari dituang ke daging babi, rasa daging babi dan kenari akan saling bertarung untuk hasil yang membawa malapetaka.

Ringannya rusa adalah alasan yang tepat mengapa rusa dapat menerima astringency dan kekayaan dari kenari.

"Selain itu, asam saus terus meningkat di kemudian hari."

Sarunashi, varietas lokal buah kiwi, menghasilkan sedikit rasa manis, tetapi keasamannya sangat kuat. Ini tidak cocok untuk dimakan mentah, tetapi paling cocok untuk menambah keasaman. Tidak peduli seberapa ringan daging rusa itu, masih berat saat digoreng. Itu disempurnakan dengan menambahkan keasaman dari sarunashi. Itu juga harus memainkan peran aktif dalam kue besok.

“Sungguh luar biasa bagaimana saya bisa mencicipi rasa kenari lebih dari apa pun yang pernah saya rasakan sebelumnya! Ini adalah pertama kalinya saya makan kenari sedap ini. ”

"Itu karena itu adalah masakan yang paling cocok untuk menunjukkan rasa kacang kenari. Lapisan dan sausnya, saya buat untuk menonjolkan kualitas kenari yang mengesankan. Jadi, saya yakin Anda sudah puas dengan ini, kan? "

"Ya, jika aku bisa makan memasak kenari sampai tingkat yang luar biasa ini, aku bisa tahan untuk tidak makan makanan pada akhir musim semi!"

Saya senang bahwa Tina tampak bahagia. Saya bergabung dan makan sepotong potongan daging. Sangat bagus, jika saya bisa mengatakannya sendiri. Selain itu, saya mengambil beberapa buah mukago rebus ke tangan saya. Memiliki rasa yang lembut, persis antara kentang dan kastanye yang sangat cocok dengan irisan daging rusa. Saya tentu saja tidak bisa menghentikan sumpit saya untuk terus melakukannya.

"Huft, terima kasih untuk makanannya."

Tina telah selesai memakan porsinya dalam sekejap. Wajahnya terlihat sangat lengah.

"Dengan rendah hati aku berterima kasih atas makanannya."

Ketika saya melihat wajah bahagia Tina, saya juga merasa senang. Semua kelelahan hatiku tentang pertandingan besok sepertinya hilang.

Mengikuti Tina, aku juga menyelesaikan bagianku. Itu adalah makanan yang benar-benar enak, jika aku bisa mengatakannya sendiri. Selain itu, potongan daging ini (katsuretsu) tidak dibuat hanya untuk suguhan hari ini yang mengeluarkan rasa kenari secara maksimal. Itu adalah pesona keberuntungan.

Untuk menang (katsu) melawan musuh. Ya, ini mungkin hanya angan-angan, tetapi tidak terasa buruk.

Setelah itu, Tina dan saya perlahan berbicara satu sama lain, lalu saya tidur sambil memeluknya. Ini adalah malam sebelum pertempuran yang menentukan. Tidak aneh merasa cemas dalam situasi seperti ini. Meski begitu, terima kasih kepada Tina, aku bisa tidur nyenyak. Ada kehangatan di dadaku; itu menjadi kekuatanku.