UPC – Volume 3 – Chapter 13

Bab 13: Kursus Penuh yang Benar-benar Baru, Terbaik

Perjamuan dimulai. Sebagai orang yang bertanggung jawab atas hidangan dan penjelasan menu untuk Four Great Dukes, saya tetap dekat dengan meja adipati hebat.

Sama seperti tituler namanya, Four Great Dukes terdiri dari empat orang.
Duchess Renalier dari timur. Seorang gadis remaja akhir yang cantik yang memancarkan indera yang tajam. Dia juga majikan saya saat ini. Bagian dari faksi kekaisaran yang ingin menghindari perang.

Duke Härtling dari barat. Seorang pria muda di usia 20-an yang tampak lembut. Saya jadi tahu kegilaan yang tersembunyi di balik penampilan polos itu karena perselisihan kemarin. Bagian dari faksi bangsawan yang menginginkan perang.

Duke Eichhorn dari selatan. Pria tampan berusia 40-an yang terlihat baik. Saya mendengar dia adalah bagian dari faksi bangsawan.

Duke Ortlöpp dari utara. Seorang lelaki tua ramping berusia 50-an dengan wajah galak. Faksi kekaisaran.

Yang harus saya waspadai adalah Duke Härtling dari barat, tentu saja.

Setelah Duchess Renalier menyelesaikan perkenalan saya, saya membuka mulut untuk berbicara.

“Kursus penuh hari itu dipercayakan dengan baik kepada saya. Nama saya Kurt Arnold. Ada dua hidangan yang saya sajikan sebagai hors d'oeuvres, Tuna Steak Tartare dan Seared Deer Liver. "

Ada dua hors d'oeuvres. Yang pertama adalah tuna, bagian paling enak dari daging yang saya ukir dengan rajin dari tulang sebelum dipotong untuk menggigit potongan berukuran besar. Kemudian saya mencampur tuna dengan gelatin yang dibentuk di atas sup tulang tuna, ramuan herbal, dan segala macam bumbu untuk disempurnakan menjadi Steak Tartare. Lalu saya memasukkan cuka ke dalam saus hijau hidup yang sederhana.

Yang lainnya adalah daging rusa dari permainan yang baru ditangkap pagi ini. Setelah kulit dipanaskan, saya segera mendinginkannya, lalu menambahkan saus yang dibuat khusus, Seared Deer Liver.

Tak satu pun dari mereka menggunakan setetes minyak. Menyembunyikan ledakan umami, mereka benar-benar penunggang kuda terbaik. Sebagai hidangan pembuka dari kursus lengkap, mereka tidak memiliki apa pun untuk dikritik.

"Ini indah. Ini pertama kalinya saya melihat hidangan tuna seperti ini. Sangat merah, dengan saus zamrud. "

Duke Härtling dari barat sedikit melebih-lebihkan pujiannya untuk masakanku.

“Penampilannya menyenangkan, tapi bagaimana dengan rasanya? …… Ah, tidak, tidak, aku terkejut. Ini adalah pertama kalinya saya makan tuna beraroma ini. Selain itu, tidak menyimpang dari panggung sebagai penunggang kuda ringan. Saya terkesan …… Ada satu lagi, Seared Deer Liver, kan? Bagaimana dengan yang ini?"

Duke Härtling memasukkan hati rusa ke mulutnya dengan ekspresi ceria.

“Ini, bagaimana bisa !? Anda, apakah mungkin meminta beberapa detik? Saya kehilangan diri saya sejenak di sana. Springiness terlalu besar, saat aku menggigitnya, meledak begitu menyenangkan. Rasa manis susu yang tak tertandingi. Hebat! Penunggang kuda terbaik. Sedikit panas dari saus mungkin merupakan faktor penentu. Untuk membuat saya merasa ini tergerak hanya dari hidangan pembuka, betapa Anda seorang koki. ”

Dia pasti menentang keberhasilan perjamuan yang diadakan oleh Duchess Renalier, tetapi dia tidak berhenti memuji masakanku.

“Saya sangat minta maaf. Hati Rusa Seared ini membutuhkan bahan khusus, oleh karena itu tidak ada yang dapat ditawarkan selain dari porsi saat ini. Akan ada lebih banyak hidangan yang saya buat dengan semua keterampilan saya sesudahnya. Saya berharap atas keringanan hukuman Anda. "
"Itu benar-benar penyesalan. Tapi, saya memiliki antisipasi lebih tinggi sekarang untuk hidangan berikutnya. Fufufu, kejutan macam apa yang akan kita dapatkan selanjutnya, aku bertanya-tanya? "

Duke Härtling patuh menepuk sudut bibirnya. Yang lain dari Empat Pangeran Agung tidak secara khusus menunjukkan sesuatu yang berbeda dari perilakunya yang aneh.

Namun, tampak penasaran dengan sambutan hangat darinya, mereka mengambil makanan mereka secara bergantian.

"Hohoh, aku sekarang mengerti mengapa Duke Härtling memberikan pujian setinggi ini."
"Betul. Kursus penuh benar-benar baru dan terbaik yang Duchess Renalier tidak selalu lebih dari sekedar pernyataan, tetapi sepertinya dia tidak terlalu sombong. … ..Mungkin yang berikutnya akan mengungkapkan sifat sebenarnya dari kursus penuh ini kepada kita. ”

Duke tua yang berpenampilan ketat di utara, serta adipati setengah baya yang tampan di selatan, sama-sama memuji masakan saya. Saya menggunakan senjata yang disebut hati rusa, yang dikatakan sebagai sashimi paling enak di dunia. Jika mereka tidak menunjukkan paling banyak mengoceh, saya akan bermasalah.

Tiba-tiba, para bangsawan umum yang telah mendengar pujian tinggi dari Empat Besar Duke tentang hidangan daging rusa tampak meminta para pelayan untuk menyiapkan hidangan yang sama untuk mereka.

Saya merenungkan hal yang kejam ini, karena tidak dapat menyiapkan jumlah yang cukup untuk menyajikan hidangan bagi siapa pun selain Empat Pangeran Agung. Saya membebani para pelayan dengan kejatuhan dengan para bangsawan lainnya. Namun, saya tidak bisa diam dan merenung.

Setelah hidangan disajikan dalam perjamuan ini, saya memberikan sedikit komentar di piring, dan sebelum Empat Dukes Besar selesai makan, saya kembali ke ruang dapur untuk memberikan sentuhan akhir. Ini benar-benar tugas yang sibuk, namun perlu.

Sekarang, saatnya untuk hidangan berikutnya.

Hidangan yang disajikan berikutnya, Scallop Salad juga mendapatkan kesan yang menguntungkan. Ini sepiring kerang kukus dengan saus.

Dalam balutan, saya menggunakan buah paple seperti anggur. Ini buah berkualitas terbaik yang dibesarkan oleh elf. Saus yang menarik yang terbaik dari buah mampu menarik rasa ringan dari kerang dan mempertahankan afinitas yang luar biasa dengan sayuran segar.

Setelah itu, hidangan yang disajikan adalah sup. Didalam sup terdiri dari hanya sayuran yang direbus dalam waktu yang lama, saya mengeluarkan cairan bening sebagai fondasi sebelum menambahkan shikabushi, merokok serpihan daging rusa, hanya sebentar untuk membuat sup spesial ini.

Rasa manis dari sayuran dan umami dari vension keduanya sangat banyak. Dan kemudian, dengan manfaat sayuran dan segala macam herbal, itu akan membasuh apa pun di mulut, mengondisikan perut, dan meningkatkan nafsu makan.

“Sup transparan dan cantik. Ya, sangat enak. Rasa yang menghibur. Rasanya meresap di dalam tubuh. "

Sama seperti sebelumnya, Duke Härtling dari barat adalah semua pujian bagi saya.

"Hmph, ini tidak lulus bilah. Hors d'oeuvres dan salad sangat lezat, tetapi sup yang kami buat dalam perjamuan terakhir di Eichhorn, sup potage yang terbuat dari daging babi spesial lokal, jelas lebih baik. Kekayaan dari potage itu dengan banyak mentega dan manisnya lemak babi, saya mengeluarkan air liur hanya dari mengingatnya. "

Adipati Eichhorn paruh baya yang tampan dari selatan minum sup dalam satu tegukan dan berbicara buruk tentang hal itu.

"Dan mengapa begitu?"

Adipati Ortlöpp tua di utara, menyeruput sup dengan berisik, membuatnya terlihat sangat lezat.

"Apakah ada dokumen tandingan di suatu tempat yang bisa menyampaikan pidato Anda, Duke Ortlöpp?"
“Bagi saya, sebagai hidangan sup penuh, ini jauh lebih baik. Sup potage babi spesial Anda lezat, secara alami. Tapi itu terlalu berat. Minyak mengerut di perut, sambil memutar lidah mati rasa, hm. Saya tidak bisa mencicipi hidangan ikan dan daging setelahnya. Pertama, itu hanya cukup untuk menjadi hidangan mandiri. "
"Tapi, rasanya-"
"Ini terkait. Saat ini, saya tidak bisa melakukan hal lain kecuali mengantisipasi hidangan ikan berikutnya. Supnya, hm. Perannya adalah untuk menjadi foil sampai akhir. …… Apalagi, hm. Saya tidak bisa menganggap rasanya lebih rendah. Manisnya rasa manis dari sayuran, dan daging umami untuk ditarik sampai sejauh ini tanpa bau busuk. Alih-alih mengunyah perut, semakin saya makan, semakin saya merasa perut saya bersih. Itu sup ajaib. Sup semacam ini, saya tidak pernah mencicipinya sebelumnya, hm. Tanpa disadari, saya akhirnya minum semuanya. "
"Saya memiliki pendapat yang sama. Duchess Renalier, ini benar-benar menakjubkan, bukan? Bahkan sup adalah yang terbaik. Saya sudah angkat topi. Seperti yang diharapkan dari timur, terkenal karena garis depan pengembangan budaya. Hari ini telah menjadi serangkaian kejutan. "

Ekspresi Duchess Renalier hancur sebentar. Tampaknya ada hal lain yang muncul di benaknya.

“Merupakan kehormatan bagi saya untuk menerima pujian. Namun, sampai sekarang, itu hanya kinerja pembukaan. Setelah ini, hidangan utama ikan dan daging, dan terlebih lagi, makanan penutup, disiapkan saat kita bicara. Jika Anda terkejut dengan ini, saya tidak dapat menjamin apa yang akan terjadi pada tubuh Anda nanti, bukan begitu? "
"Aku tak sabar untuk itu. Ini kesalahan sup ini, perutku terasa terlalu kosong. Sekarang, mari kita mencicipi hidangan berikutnya. ”

Seperti yang dia katakan, sup sudah habis, bahkan untuk Duke Eichhorn, yang mengeluh tentang hal itu.

Percakapan berlanjut, merampas saya dari kesempatan untuk kembali dan melakukan sentuhan terakhir. Jika saya kembali ke ruang dapur sekarang, para tamu harus menunggu, bukan?

Namun, tidak ada masalah. Saya sudah memprediksi hasil ini. Menu selanjutnya, Sup Belut dalam Puff Pastry, sudah dipanggang dan dibawa ke sini.

Saya meninggalkan langkah memasak itu ke Tina. Dia benar-benar andal dalam segala hal yang membutuhkan api saat memasak. Saya tidak ragu bahwa dia akan memiliki sentuhan akhir yang sempurna.

"Dimengerti. Ini akan segera dilayani. "

Aku menjentikkan jari. Ketika saya melakukannya, para pelayan menyajikan hidangan sekaligus. Hidangan ini disajikan dalam cangkir teh besar. Dan kemudian, cangkir teh itu ditutupi oleh adonan puff puff dan dipanggang.

"Sup Belut dalam Puff Pastry disajikan."
“Ini hidangan misterius lainnya. Ini pertama kalinya saya melihat hidangan ikan yang disajikan dalam cangkir teh. Sepertinya itu berarti sesuatu. ”
“Ini sangat berbau kemiskinan dari penampilannya, bukan begitu? Saya kecewa setelah semua antisipasi itu. "

Adipati barat dan selatan faksi bangsawan mengekspresikan kesan bentrok mereka sendiri. Memang, pada titik ini, penampilannya terlalu polos dan tidak ada aroma dari hidangan. Namun, ini adalah bom gudang senjata saya. Itu berarti bahwa ia memiliki ledakan.

“Hidangan ini adalah hidangan yang akan diisi oleh tangan para tamu. Silakan pisahkan tutup puff pastry, dan biarkan jatuh ke dalam cangkir. Jika memungkinkan, secara bersamaan untuk semua orang. "

Ketika saya mengatakan itu, Empat Great Dukes memegang sendok mereka dan memecahkan tutup kue. Pada saat itu.

"Oou, aroma yang luar biasa!"
"Itu benar-benar membangkitkan selera saya."
"Oou, itu mencengkeram erat perutku."
"Ini pertama kalinya aku melihat sup merah."

Aroma yang tersembunyi di bawah tutup puff pastry meledak sekaligus. Ya, puff pastry ini telah memenuhi perannya untuk mengunci aroma di dalamnya.

Di dalam puff pastry, sup kari dengan ikan belut berdaging dan segala macam bumbu direbus bersama.

Aroma pedas benar-benar membangkitkan selera makan seseorang. Hidangan ini tidak mengandung apa pun selain belut dan bumbu. Itulah mengapa rasanya langsung tanpa kekacauan.

“Belut lembut dan berlemak ini terlalu bagus. Saat itu bersama dengan sup pedas, itu yang terbaik. "
“Hafu, hafu, kepedasannya ini terasa sangat menyenangkan. Saya merasa seperti saya bisa terus makan tidak peduli berapa banyak. Oh, saya tidak pernah berpikir saya akan berkeringat sebaik ini. "
"Pastry puff crispy juga sangat kompatibel."

Mereka berempat memakan belut rebus seolah-olah mereka sedang kesurupan. Belut mengandung banyak lemak, sehingga akan terasa berminyak saat dimakan secara normal. Namun, dengan sup kari spesial ini, mereka tidak akan merasakan rasa greasiness itu. Kepedasannya membuat lidah tidak bisa merasakan rasa sampai batas maksimal.

Selain itu, rempah-rempah tidak ada di sana hanya untuk rasa, mereka juga meningkatkan nafsu makan seseorang. Sungguh rasa yang aneh. Bergerak secara emosional dan bereaksi secara kimia. Mengalami keduanya sekaligus, tidak mungkin ada orang yang bisa tetap tenang.

Awalnya, ini akan mendiskualifikasi hidangan dari menjadi Perancis, tetapi saya bisa lolos dengan itu di dunia ini.

“Ahahaha, jujur! Saya memutuskan untuk menahan diri agar tidak terkejut lagi, tetapi ini benar-benar membuat saya lengah. Bukan hanya enak. Ini adalah pertama kalinya saya menikmati makan sebanyak ini. "

Duke Härtling dari barat mengangkat suaranya sambil tertawa.

“Yang berikutnya masih hidangan utama. Saya akan membuat sentuhan terakhir di depan semua tamu terhormat, tolong, nikmati. "

Para pelayan membawa wadah drum. Tersembunyi di dalam wadah adalah hidangan utama hari itu.

Sekarang, mari kita menakuti mereka dari akalnya.

"Aku akan meminta tamu terhormat untuk menonton dengan hati-hati sekarang."

Sejauh ini sudah berjalan baik. Piring yang tersisa hanyalah hidangan daging, dan hidangan penutup. Jika saya gagal di sini, semua hal yang saya bangun sampai sekarang akan hancur. Dengan itu untuk mendorong saya maju dengan penuh semangat, tidak, dengan lebih kuat dari apa pun sebelumnya, mari kita tunjukkan bahwa saya dapat menghancurkan ke depan sampai akhir.

Sambil memikirkan itu, aku mengeluarkan benda yang berada di dalam wadah drum.

Kredit:

Raws
Pan Roasted Liver dengan Bawang Manis oleh Chef in the Wild
Acqua California Bistro Yellowfin Tuna Tartare dari Honest Cooking (gambar oleh Kurt Winner! Haha, so meta)
Resep Daging rusa vol. 5: Tataki oleh Rumah Nakama
Venison Stock / Bone Broth oleh Venison Thursday
Sup Tomat dalam Puff Pastry oleh Jonathan Stiers
Foto kecil itu adalah thumbnail di gambar Gettys lol. Tonton video ini untuk cara tradisional memasak Kari Ikan Belut Monster di India.

Catatan Isecai:

Ahem. Jadi hidangan pembuka Kurt sebenarnya adalah Seared Deer Liver, bukan Pate. Maaf atas kecelakaan ini, semuanya! Sebenarnya saya menemukan resep Tataki (Seared) segera setelah melihat Google dengan kata kunci Jepang, dan tampilannya seperti ini:

Itu tidak terlihat seperti sesuatu yang bisa Kurt sajikan kepada para adipati, tetapi sepertinya persis seperti yang dijelaskan Kurt di bab sebelumnya, jadi saya hanya perlu memasukkannya di sini. xD (dan edit bab sebelumnya nanti pada lol)

Juga, penjelasan Kurt tidak benar-benar diucapkan dengan keras, saya pikir. Tapi mungkin memang begitu. IDK, penulis Jepang meletakkan hal-hal aneh "di luar layar" jadi mungkin Kurt menjelaskan dengan keras tetapi kami tidak bisa melihatnya terjadi di layar meskipun itu diceritakan dalam monolog batinnya. ORZ

Bagian di mana seorang duke mengatakan "sifat sejati yang sepenuhnya jalannya", ungkapan itu mengatakan 馬脚 馬脚 露 わ す. Bagian yang menarik adalah bahwa itu berarti kaki kuda. xAku tidak bisa menahan diri untuk tidak sedikit menyeringai di bagian itu, seolah-olah dia berkata, "Seekor rusa? Kenapa bukan kaki kuda selanjutnya! "Lol. Saya kemungkinan besar terlalu jauh.

Duke Ortlopp berbicara agak aneh. Dia terus menambahkan "-tidak" pada akhirnya. Dengan sendirinya, itu dapat diterjemahkan sebagai "berguna" (seperti dalam kebalikan dari tidak berguna), tetapi untuk beberapa alasan, saya pikir itu hanya pola bicaranya, jadi saya hanya menambahkan "hm" di bagian kalimat yang aneh. XD

Saya tidak tahu mengapa pedasnya sup kari belut gagal membuat Prancis ??? Siapa saja???

Ngomong-ngomong, sup dalam puff pastry disebut Zuppa Soup di sekitar sini. Saya pikir itu tidak disebut sama di tempat lain, mungkin istilah lokal? Karena di belahan dunia lain saya menemukannya bernama Fish Pot Pie (tetapi istilah ini bisa berarti banyak penampilan yang berbeda, jadi saya pilih yang ini). Ngomong-ngomong, di sinilah aku berada, isinya lebih sering sup ayam kental. Saya suka pastry renyah serta bagian yang hanya menempel pada cangkir / mangkuk dan masih memiliki tekstur kenyal. Yum yum.

Juga, saya pikir Duke Härtling menginginkan Kurt karena lolnya sendiri.